מישל ארנולד / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 99 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 99 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 104 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 69 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Aloo הוא מונח דרום אסייתי לתפוחי אדמה, וקארי הוא תבלין חתימה של הודו. בסורינאם וגיאנה, פלפל הצ'ילי הצ'וטס המקומי נותן לתפוחי האדמה האלה קצת בעיטה ומבטא דרום אמריקאי. אפשר להחליף אבקת צ'ילי או פשוט להשאיר את הפלפל. תפוחי אדמה מקורזל אלה בעלי טעם נהדר והם קלים להכנה.
רכיבים
- 1 כף זרעי כמון
- 2 שיני שום (טחון)
- אופציונלי: 1 פלפל צ'ילי חריף קטן (טחון)
- 1/4 כוס בצל (קצוץ דק)
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- כפית אבקת קארי
- כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כוס מרק עוף (או מרק ירקות)
שלבים לעשות את זה
במחבת גדולה מטגנים את גרעיני הכמון בשמן צמחי למשך 2 דקות או עד שהם מזהיבים.
מוסיפים את השום הטחון, פלפל הצ'ילי (לא חובה) והבצל; לבשל עד שהוא רך.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות של 1/2 ס"מ.
מוסיפים את תפוחי האדמה, אבקת הקארי, הכורכום, הכמון הטחון, ואת מרק העוף ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
המשיכו לבשל, הוסיפו מדי פעם כמויות קטנות של מים על מנת שלא תפוסו תפוחי האדמה - עד שהם יהיו רכים.
לאחר שתפוחי האדמה רכים, מבשלים 2-3 דקות יותר או עד שחיצוני תפוחי האדמה מעט פריכים ושחומים זהובים.
מגישים חם.
טיפים
- מגישים עם לחם שטוח רוטי או דאל פורי לארוחה צמחונית טעימה או כצד לחם לארוחה הכוללת בשר. עוף ודגים הולכים טוב במיוחד עם קארי, שהוא הטעם הדומיננטי בתפוחי אדמה אלה. הגישו חזה עוף צלוי או בגריל או אצבעות עוף מטוגנות עם פלאש או קרשים לזיווג טעם נעים. או שטף, בקלה או הליבוט אפוי או מטוגן ישמיעו היטב את הקארי. הרעיון הוא לאכול מנה עיקרית יחסית קלה ולא מסובכת, שתאפשר לתפוחי האדמה הקלואים להאיר. לירקות, תיבלו כרובית או שעועית ירוקה טרייה עם תבלינים שהשתמשתם בתפוחי האדמה - כמון, כורכום, שום ופלפל צ'ילי - עד יש לנגן את תפוחי האדמה אך אין להם את אותו הטעם בדיוק. בחירת יין ללכת עם ארוחה שמתרכזת במנת קארי מתובלת מאוד יכולה לגרום אפילו לשתייני יין מתוחכמים לשרוט את ראשם. כלל אצבע טוב שכדאי לזכור הוא מכיוון שהקארי חריף וחם (ומתכון זה מוסיף פלפל צ'ילי), משקה מרענן ופריך מכה במקום. קצת יותר מתוק ממה שאתה בדרך כלל שותה, בדרך כלל עושה התאמה טובה. אם אתה מעדיף בירה, קח את הלגר האהוב עליך. לגבי יין, נסו ורד פירותי, ריזלינג לא יבש מדי או פינו גרי.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- תוספת
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
