תמונות קוואוודו / גטי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- קירור: 60 דקות
- תשואה: 28-36 עוגיות (28-36 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 92 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 28-36 עוגיות (28-36 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 92 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 35 מג | 12% |
| נתרן 84 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 32 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אחד הסודות שהופך את המתכון לעוגיות הלחם הקלות והרך הזה כל כך רך הוא מגלגל את הבצק סמיך, בין 1/4 אינץ 'וחצי אינץ'. השני הוא לא לאפות אותם. אכפת יתר תגרום להם להיות פריכים מדי.
חשוב גם לאחסן את העוגיות כמו שצריך. הוסף פיסת לחם לבן לקופסת העוגיות כדי לשמור על עוגיות הג'ינג'י שלך רכות וטריות עד שבוע.
לקבלת גרסה מזינה ועשירה יותר בסיבים של עוגיות אלו, השתמש בקמח לבן מלא. לקמח מלא לבן לבן יש אותו פרופיל תזונתי כמו קמח מלא רגיל, אך הוא אופה מעט יותר קמח לכל מטרה ומניב עוגיה רכה יותר.
אחת הדרכים ליצור זיכרונות מתמשכים עם הילדים היא על ידי אפיית מתכוני עוגיות קלים יחד.
רכיבים
- 3/4 כוס חמאה
- 1 כוס סוכר חום (בהיר או כהה, ארוז היטב)
- 1/2 כוס מולסה (מומלץ: רצועת שחורה בלתי סופגת)
- ביצה 1 גדולה
- 3 1/2 כוסות קמח לכל המטרה (או קמח לבן מלא)
- כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית תבלין פאי דלעת
שלבים לעשות את זה
ממיסים חמאה בסיר גדול על אש נמוכה. מערבבים פנימה את הסוכר החום והמולסה עד להמסת הסוכר והתערובת מתאחדת היטב. מסירים מהאש.
נותנים לתערובת להתקרר 5 דקות, ואז מעבירים לקערת ערבוב גדולה. מקציפים פנימה את הביצה.
בקערה גדולה נפרדת להקציף יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, ואת תבליני פאי הדלעת.
מערבבים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים עם כף עץ או מרית יציבה (לא מערבל חשמלי) עד שלא תוכלו לראות קמח יותר. יש לשלב היטב את החומרים היבשים אך אל מערבבים יתר על המידה או שעוגיות הג'ינג'י יהיו קשות.
מחלקים את בצק העוגיות של הג'ינג'ה לשניים. טופס כל מחצית לדיסק. עוטפים בניילון נצמד. מקררים לפחות שעה או עד ארבעה ימים.
כשמוכנים לאפייה, הוציאו דיסק אחד של בצק עוגיות זנגביל בכל פעם מהמקרר ותנו לו להגיע לטמפרטורת החדר.
מחממים את התנור ל -350 F. סדינים של עוגיות עם מחצלות סילפט או נייר קלף.
מניחים מעט קמח על מחצלות הסילפט או על נייר הקלף (לחלופין, קמח לוח בנדיבות). לעטוף את הבצק ולהניח את ניילון הניילון על גבי הבצק כמאגר כדי שהמערוך לא יידבק לבצק.
מגלגלים את בצק העוגיות של העוגיות לעובי של 1/4 עד 1/2 אינץ '. חותכים לצורות הרצויות. מסדרים את עוגיות הג'ינג'ר על ניירות האפייה, כך שהם יהיו בגודל של אינץ 'אחד. חוזרים על הפעולה עם דיסק הבצק שנותר.
אופים את עוגיות הג'ינג'י 7 עד 4 דקות או עד שרק יציב למגע. זמן הבישול יהיה תלוי באיזו עבה גלגלתם את העוגיות.
הוציאו את העוגיות מהתנור, המתינו שתי דקות ובעזרת מרית שטוחה, העבירו אותן למתלה תיל לקירור לחלוטין.
מקשטים עם ציפוי מלכותי, סוכרים צבעוניים, ממטרות או קני ממתקים. מאחסנים עד שבוע בכלי מכוסה עם פרוסת לחם לבנה אופציונלית לשמירה על הלחות בעוגיות.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- קינוח
- אמריקאי
- יום אגרוף
