כריסטיאן בורטס / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 254 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 65 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 254 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 65 גרם | 24% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 36 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פרי תבשיל הוא לא פחות ממחבת פירות נשמעת יותר. בעולם הקולינריה, קומפוט מתייחס לפירות טריים, משומרים או יבשים שנאשבו בסירופ סוכר וטעמים אחרים. וזה בדיוק מה שנעשה כאן עם שזיפים שדים.
ניתן לאכול שזיפים דודים מגושמים בכל שעות היממה. תיהנו מהם כחלק מארוחת הבוקר לצד דגני בוקר חמים או טוסט צרפתי; מגישים בצד עם חזיר צלוי או חזיר. וכמובן, מקציפים קצפת ומתענגים בסוף הארוחה לקינוח.
רכיבים
- 3/4 כוס סוכר גרגירי (קצת יותר אם השזיפים הם טארט)
- 1/2 כוס מים
- מקל קינמון
- שזיף דמשון 2 ק"ג (שטוף ובורג)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שלבו בסיר גדול על אש גבוהה סוכר, מים וקינמון. מרתיחים 3 דקות או עד שהתערובת סירופית.
מוסיפים את השזיפים לסירופ ומחזירים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים את השזיפים כ -10 דקות, או עד שהם רכים למדי.
עוד על פרי הדמסון
שזיף הארמון הוא רק אחד מיני סוגים של שזיפים. שזיפים של דיימסון מגדלים בעיקר בבריטניה כמו גם כמה פרדסים בקליפורניה ונקטפים בסוף הקיץ והסתיו. הם עתירי סוכר, ובאותה עת, מעט מרירים והם סוג שזיף טוב במיוחד לריבות ושמרים.
הפרי קטן בגודל, מעט גדול יותר מדובדבן ועור שזיף הארמון נע בין כחול כהה לכמעט שחור. הבשר מעט יבש ומינימלי בהשוואה לזרע. מכיוון שרוב השזיפים הארוריים הם "מצמדים", יתכן שיהיה קשה להפריד את האבן מהפרי. אם הבורות עקשנים מאוד, תוכלו לתבש אותם בשלמותם עם הבורות שנשארו בפנים.
יש זן לבן-צהבהב אך הוא אינו נפוץ כמו הסגול. הטעם הטארט יתר על המידה הופך את השזיפים הללו לאידיאליים לבישול יחד עם כמות משמעותית של סוכר לעומת אכילת גלם על הסף. הבשר יבש וחמוץ מכדי ליהנות ללא מבושל.
רקע קטן על שזיפים של דיימסון
לשזיפים של דיימסון למעשה יש היסטוריה ארוכה, כך אמרו כי מקורם בעיר דמשק, שם קיבל השזיף את שמו. כאשר התפשטה האימפריה הרומית, הפך השזיף למטבע של סחר, במיוחד בבריטניה, שם מגדלים את הפרי כיום. עד מלחמת העולם השנייה נמצאו על השולחנות ברוב משקי הבית הבריטיים ריבות דמשון וגבינת דמשון (ממרח פרי המוגש בדרך כלל עם גבינה) מכיוון שהפירות יוצרו באופן מסחרי - הן לאכילה והן לצבוע. בגלל צבעו הכחול העמוק שימשו העורות לצביעת מדים צבאיים, כלי חרס ושטיחים. עם זאת, לאחר המלחמה נפל השזיף לטובתו עד לא מזמן כשהוא התחדש לפרי אופנתי.
גלה את הטעם המתוק של שזיףתגיות מתכון:
- שזיף
- קינוח
- אמריקאי
- נפילה
