מה עושה מלפפון אנגלי שונה

כריס קלור / מיזוג תמונות / תמונות Getty

ישנם קרוב למאה זני מלפפונים, אך אנו מכירים היטב מלפפונים פרוסים, כבושים ואנגלים. שלושת סוגים אלה נבדלים זה מזה בגודל, במראה, בטעם ובמרקם. מבין השלושה, המלפפון האנגלי מועדף על ידי רבים מכמה סיבות.

מלפפונים אנגלים, Cucumis sativus, גודלו למעשה כדי ליצור מלפפון ללא כמה מהמאפיינים היותר לא רצויים שיש לירק זה, כמו עור חיצוני קשוח, זרעים גדולים וטעם מר. הם ידועים גם כמלפפון חממה, מלפפון נטול זרעים, מלפפון ללא זרעים ומלפפון אירופי.

מראה חיצוני

המלפפון האנגלי ארוך, דק וישר. זה יכול להיות באורך כפול של מלפפון חתוך רגיל; מלפפון אנגלי טיפוסי הוא באורך של 14 סנטימטרים. העור ירוק כהה וחלק (כלומר ללא בליטות שנמצאו על מלפפונים חמוצים) עם רכסים באורך הירק.

הפנים בצבע ירוק בהיר משובץ זרעים זעירים מאוד במרכז. מכיוון שהעור עדין ונקרע או מכוסס אותו בקלות, מה שפותח את הדלת לעובש, הוא כמעט תמיד נארוז בניילון מתכווץ כדי להגן עליו ולהאריך את חיי המדף של המלפפון.

טעם ומרקם

מלפפון אנגלי בדרך כלל מתוק יותר מהמלפפון הרגיל והנפוץ שיש בו זרעים גדולים רבים, התורם לטעמם המר. העור דק יותר ממלפפון חתוך ולכן אינו צריך לקלף. ומכיוון שזרעים קטנים מאוד וקלים לאכילה ולעיכול, אין צורך לזרוע את המלפפון לפני שתיהנה - אפשר פשוט לפרוס ולהגיש.

קנייה ואחסון

מלפפונים אנגלים נמכרים כל השנה והם בדרך כלל יקרים יותר מאשר מלפפונים רגילים. פעמים רבות הם מתויגים כ"מלפפונים ללא זרעים ". ניתן למצוא אותם בחלק התוצרת של המכולת המקומית שלך, הנמכרים בדרך כלל בניילון נצמד.

חפש מלפפון גלילי באופן שווה, באורך 10-15 אינץ 'וקוטרו 1 עד 2 אינץ'. זה יתחיל להתפורר בקצוות ראשונים, כך סחט בעדינות את שני קצוות המלפפון כדי לבדוק אם יש בהם פטריות, ואז העביר את היד לאורך כל הירק כדי להרגיש כל כתם רך; המלפפון כולו צריך להיות יציב. עדיף להימנע אם הניילון המתכווץ השתחרר בכל מקום, במיוחד אם אתה רואה לחות או נוזלים בתוך הפלסטיק.

אחסן את המלפפון האנגלי בעטיפת הפלסטיק שלו במקרר. זה אמור להישאר רענן כשבוע כל עוד הוא לא שומר על לחות; מומלץ להימנע ממגירת הירקות הלחה ולהניח אותה במקום יבש יותר במקרר. כשמשתמשים רק בחלק מהמלפפון, פתחו קצה אחד והחזירו את הפלסטיק, חתכו את הכמות הדרושה ואז עטפו את הקצה מחדש עם עודפי הפלסטיק. כמו כן, הקפידו לשטוף רק את חתיכת המלפפון בה אתם משתמשים.

שימוש ואכילה

מלפפונים אנגלים מועדפים על ידי מרבית השפים על פני מלפפונים נפוצים על עורם וזרעיהם האכילים. זה הופך אותם קלים לשימוש ומצוינים לסלטים, לתוספות גולמיות ואפילו נהנים לבד. הם מושלמים לשימוש בכריכי תה מלפפון, במטבל מלפפונים שמנת, וכחלק מגליל קפיצי טבעוני.

כמובן שתוכלו פשוט לפרוס או לחתוך ל"אצבעות "ולהוסיף לפלטה הקורדית, או ככיסוי כריך, או לתרום קראנץ 'לסלט הטונה.