סבתא תפוחי אדמה. © מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: משרת 6 עד 8
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 135 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 36 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 6 עד 8 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 135 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 6 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 36 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 21 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
למרות שמשהו פשוט כמו רוטב תפוחים עשוי להראות קל להכנה, נדרש ניסוי וטעייה כדי למצוא את העקביות והמתיקות המושלמים. מכיוון שזה אחד המזונות המוצקים הראשונים שניתנים לתינוקות, רוטב תפוחים מדבר גם על אהבת אמהות ועל זיכרונות יפים.
אנו מציגים כאן גם גרסה מהירה וגם זו המקורית בה משתמשים בקליפות וליבות התפוחים בתהליך הבישול.
מנה זו פשוטה וניתן לשמור אותה במקרר עד 4 ימים. מגישים אותו עם חזיר או הודו קלויים, מוסיפים אותו על מאפינס סובין או עוגת קילו וניל, או אוכלים אותו בכף עם מעט גרנולה.
רכיבים
- 8 תפוחים של סבתא סמית '(קלופים, גרעינים ופרוסים)
- 1/2 כוס מיץ תפוחים
- קינמון (לפי הטעם)
- סוכר לטעום)
- 3 ציפורן שלמות
- אופציונלי: 1/2 כוס חמוציות מיובשות (או לפי הטעם)
- אופציונלי: (1/2 כוס מים)
שלבים לעשות את זה
גרסה מהירה
אסוף את החומרים.
בסיר גדול, בתחתית כבדה או בתנור הולנדי, שלבו את פרוסות התפוחים ומיץ התפוחים או המים.
מניחים על אש בינונית-גבוהה ומבשלים לא מכוסים, תוך ערבוב תכוף, עד שהתפוחים מתחילים לשחרר את מיצים והתערובת מתחילה להתבשל.
מוסיפים את ציפורן, מצמצמים את האש ומכסים.
מתבשלים תוך ערבוב תכוף ומרסקים את התפוחים בעזרת מרית, עד שהפירות רכים והתערובת שמנמן, בערך 15 עד 20 דקות. אם אתם מעדיפים רוטב תפוחים חלק יותר, בישלו אותו עוד קצת והוסיפו 1/4 נוזלים נוספים, מיץ או מים.
הסר מהאש, השליך את הציפורן, והמתיק לפי הטעם עם קינמון וסוכר.
מערבבים חמוציות מיובשות, אם משתמשים בהן.
מגישים חם, או מעבירים לכלי מכוסה ושומרים במקרר.
תהנה!
גרסה מקורית
אסוף את החומרים.
מכניסים את קליפות התפוח לסיר גדול עם כבדה או בתנור הולנדי ומכסים במים.
מבשלים על אש בינונית עד שהקליפות רכות והמים בצבע מיץ תפוחים, למשך כ -15 עד 20 דקות.
עוברים מעל קערה ויוצקים את התערובת דרך מסננת רשת עדינה. שמור את הנוזל בקערה וזרוק את הקליפות והליבות.
בסיר המקורי או בתנור ההולנדי, הניחו מספיק "נוזל התפוחים" בכדי לכסות את התפוחים הפרוסים.
הוסף את ציפורן.
מבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב תכוף עד שהתפוחים רכים והרוטב שמנמן. לקבלת רוטב חלק יותר, הוסף עוד נוזל התפוח או המים ובשל עוד.
השליך את ציפורן, והוסיף קינמון וסוכר לפי הטעם.
הוסף חמוציות מיובשות, אם רוצים.
מגישים חם, או מעבירים לכלי מכוסה ושומרים במקרר.
תהנה!
טיפים לבישול
עקוב אחר הטיפים המהירים הבאים שיעזרו לך להשיג רוטב תפוחים נפלא:
- אם אתה מכין את הגרסה המקורית של המתכון הזה, כדאי להסיר את הזרעים מליבות התפוחים. אחרת, מיץ התפוחים עשוי להתברר. בזמן שהמתכון דורש תפוחים של סבתא סמית, אל תהסס להחליף את התפוחים הרב-תכליתיים האהובים עליך או להשתמש בתערובת זנים. תפוחים בעלי טארט מתוק כמו ליידי פינק, קמאו, בראבורן או יונגולד עובדים היטב. המתכון המקורי הציע להוסיף קינמון וסוכר לפי הטעם לפני הבישול, עם זאת, קל יותר להתאים את המתיקות ברגע שהתפוחים כבר התפרקו לרוטב. מים יעבדו יפה אם אין לכם מיץ תפוחים בהישג יד.
תגיות מתכון:
- כשר
- רטבים
- כשר
- חג המולד
