תוספות איטלקיות קלאסיות: רעיונות לפיצה ביתית

לאחר ששלטת להכין בצק פיצה משלך בבית, הכיף האמיתי מתחיל: לחקור את כל הסוגים האינסופיים שאתה יכול להכין. כמובן שחלק מהיופי של הפיצה הוא ההזדמנות הכמעט בלתי מוגבלת ליצירתיות עם התוספות, אבל הנה כמה שילובי טופינג סטנדרטיים שנמצאים בדרך כלל באיטליה כדי להתחיל - ולעורר השראה ביצירות משלכם.

זה גם מדריך שימושי למי שמתכנן טיול באיטליה, שיעזור לכם להזמין פיצריות , כי לא תמיד ברור איזה סוג של פיצה מגיע עם מה, ואיזה פיצה באיטליה יכולה להיות די מבלבלת עבור האמריקני הממוצע - לדוגמא, פיצה פלפלוני באיטליה (שימו לב שיש רק "p" אחד) היא פיצה שעליה פלפלי פעמון, ולא סלמה פיקנטי (המכונה סלמינו פיקנטה ).

האיטלקים בדרך כלל שותים בירה עם פיצה, אבל אם אתם מחפשים יין להתאים אתו, נסו אדום בהיר, בהיר, למשל, קיאנטי ד'אנאטה, או Valpolicella Classico, או משהו אפילו זסטי יותר, למשל, למברוסקו אדום נוצץ.

• פיצה מרגריטה: המקורית, נוצרה למלכה

  

  Michele Falzone / Getty Images

  • 1/2 כוס רוטב עגבניות או עגבניות משומרות קצוצות 1 כדור מוצרלה באפלו טרי חתוך לסיבובים 3 עד 4 עלי בזיליקום טריים

  מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, מחלקים את סבבי המוצרלה בצורה אחידה, מזלפים כמה טיפות שמן זית, מוסיפים את הבזיליקום ואופים (יש אנשים שמוסיפים את הבזיליקום לאחר האפייה, כמו על פיצה נפוליטנית).

• פיצה איי קוואטרו פורמג'י: פיצה ארבע גבינות

  

  לארה האטה / תמונות גטי

  • 1/2 כוס רוטב עגבניות או עגבניות משומרות קצוצות 1/4 קילו מוצרלה מגורדת 1/3 כוס (כל אחת) גרוס פקורינו רומנו, גורונזולה, גרוביירה (גבינה שוויצרית), ופונטינה או אסיאגו 1 זית שחור (לא חובה)

  מורחים את העגבנייה ומפזרים אותה עם הגבינות; הפיצה תיראה כמעט לבנה. מניחים את הזית במרכז (אם משתמשים) ואופים.

• פיצה מרינארה: תענוגת המלחים גרליקי

  

  פיטר ואן דן בוש / Creative Commons

  • 2 ציפורן (פחות או יותר לפי הטעם) שום חתוך דק או טחון 1/2 כוס רוטב עגבניות או עגבניות משומרות קצוצות.

  מורחים את הרוטב על הפיצה, מפזרים את השום, מזלפים שמן זית ואופים.

  הפיצה הסופר-פשוטה הזו חסרת גבינה (מושלמת לטבעונים או ללא סובלנות ללקטוז) ועשויה גם להיות מפוזרת מעט אורגנו.

• לה נפוליטנה: עוד קלאסיקה חסרת גבינה

  

  גארט ציגלר / פליקר / CC ב -2.0

  • 1/2 כוס רוטב עגבניות או עגבניות משומרות קצוצות 3 עד 4 פילה אנשובי (או יותר, לפי הטעם) 1 כף שטופה קלות מלוחות או כבושים אבק אורגנו כמה זיתים ארוזים שמן שחור (לא חובה)

  מורחים את רוטב העגבניות על הפיצה, נקודה עם שאר המרכיבים, מזלפים כמה טיפות שמן זית ואופים.

• פיצה פרושוטו קרודו רוקולה: פיצה עם פרושוטו וארוגולה טרייה

  

  סרקה באביקה / תמונות גטי

  • 1/2 כוס רוטב עגבניות או עגבניות משומרות קצוצות 1 כדור מוצרלה באפלו טרי חתוך לסיבובים 1 עד 2 כוסות ארוגולה טרייה4 עד 5 פרוסות פרוסוטו

  מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, מחלקים את סבבי המוצרלה בצורה אחידה, מזלפים כמה טיפות שמן זית, אופים. לאחר האפייה יש להוסיף עם ארוגולה ופרוסות פרושוטו שלמות.

  הפיצה הפנטסטית הזו היא בעצם מרגריטה עם קומץ נדיב של ארוגולה פראית וטריפה (רקטה בבריטניה) ופרוסות שלמות של פרושוטו שנוספות למעלה לאחר האפייה.

• פיצה פרושוטו אי פונקגי: פרושוטו ופטריות

  

  ריק פון / Getty Images

  • 1 כוס פטריות שמפיניון חתוכות דק 1/2 כוס רוטב עגבניות או עגבניות משומרות קצוצות, 2 עד 3 גרם חזיר חתוך דק, ומוצרלה גרוסה 1/4 פאונד.

  מורחים את רוטב העגבניות, מפזרים מעליו את שאר התוספות, מזלפים כמה טיפות שמן זית ואופים.

• סטגיוני פיצה קוואטרו: ארבע העונות

  

  מונטי רקוזן / גטי אימג'ס

  • 1/2 כוס רוטב עגבניות או עגבניות משומרות קצוצות 1/4 קילו מוצרלה מגורדת 3 עד 4 לבבות ארטישוק משומרים, ברבע 5 עד 6 זיתים מלאים במלח שחור 1/2 כוס פטריות חתוכות דק 2 גרם חזיר חתוך דק, גרוס אפשרות: מגורד Parmigiano-Reggiano

  מורחים את העגבנייה והמוצרלה, מסדרים את ארבעת התוספות האחרות כל אחת ברבע הנפרד שלה מהפיצה; מפזרים פרמיג'אנו-רג'יאנו מגורר (אם משתמשים), מזלפים כמה טיפות שמן זית ואופים.

• פיצה צמחוניה: ירקות בשפע

  

  קרין פורסטמניס / EyeEm / Getty Images

  המון משתנים, אם כי הירקות שמשתמשים בהם כמעט תמיד מבושלים: פלפלים מבושלים, חציל מבושל או בגריל או קישואים, לבבות ארטישוק, תרד וכו '.

  • 1/2 כוס רוטב עגבניות או עגבניות משומרות קצוצות 1/4 קילו מוצרלה גרוסה איזה ירקות אתה מעדיף

  מורחים את רוטב העגבניות, מסדרים את הירקות מלמעלה. מטפטפים כמה טיפות שמן זית ואופים.