דגנים נהדרים: מאכל טעים

האשוחית / מירי רוטקוביץ

בין אם אתם מבדרים קהל, או סתם רוצים לאכול ארוחת ערב על השולחן בקלות, סלטי דגנים אלה הם חוסכים זמן נהדרים. ניתן להכין כל מתכון תוך כ- 40 דקות ומטה, ולהוכפל בקלות אם אתה מגיש המון אורחים. בנוסף, לכולם טעם מגניב נהדר, כך שתוכלו להכין אותם יום-יומיים קדימה ולאחסן אותם במקרר עד שתזדקקו להם. (שלום, שאריות טעימות!) בונוס נוסף: כל אחד מהמתכונים הצבעוניים והלא-חלביים הללו הוא ידידותי לצמחוניים, מנות הקינואה והאורז ללא גלוטן, והכי הרבה כוללות דגנים מלאים ובריאים.

• קינואה עם ארוגולה, דלעת Butternut וויניגרט הדרים

  

  האשוחית / 2013 מירי רוטקוביץ

  סלט הקינואה המדהים הזה עם ארוגולה וסקצ'ט הקצח הקלוי גדול כל כך מסכום חלקיו. ויניגרט הדרים קפיצי ומנומר מושך את הכל יחד, ואילו הפיזור האופציונאלי של זרעי רימון דמויי אבני חן מוסיפים נופך חגיגי ופרצים קטנים של טעם מתוק.

• סלט אורז סושי

  

  האשוחית / מירי רוטקוביץ

  אם אתם אוהדים של מאגי ירקות, אבל לא רוצים להתעסק עם הכנת לחמניות סושי, סלט האורז הסושי הזה בשבילכם! גיורא שמעוני אוהב להגיש אותו כמתאבן לארוחות שבת בקיץ, אבל זה נהדר בכל עת של השנה, בכל פעם שהכמיהה מכה. הגישו אותו כמנה בצד או כבסיס לקערת אורז, עם דגים, בשר או טופו.

• קוסקוס ישראלי עם חמוציות מיובשות ושקדים קלויים

  

  האשוחית / מירי רוטקוביץ

  בספר הבישול היפ כשר שלה, רוני פיין כותבת "כדורים זעירים של קוסקוס ישראלי הם הפנינים הקולינריות של עולם הפסטה. מתכון זה משלב טעמים מתוקים ופיקנטיים במנה אחת. זה פינוק עם בשר או עוף בגריל, אך ניתן להשתמש בו גם כ חטיף או ארוחת ערב."

• סלט קוסקוס טבעוני עם מתכון חומוס

  

  קרדיט: פיליפ דזנק / גטי אימג'ס

  ג'ולינדה האקט משלבת חומוס, פלפלים, ומלפפון פריך עם קוסקוס ואז מלבישה את הכל בוויניגרט לימון של דיז'ון לסלט אריזה מושלם שיכול לעבוד כמנה טבעונית בצד או במנה אחת.

• סלט סובה עם סלמון ואבוקדו (פרווה)

  

  האשוחית / מירי רוטקוביץ

  אטריות סובה הן אטריות יפניות דקות וארוכות המיוצרות מכוסמת. הנה, הם זורקים ויניגרט ג'ינג'רי שעושה חובה כפולה כמרינדה לסלמון. מכיוון שתוכלו להכין את הסלט בזמן שהדג מתבשל, המתכון כולו נפגש תוך פחות מ -30 דקות - נהדר לילות עמוסים כשאתם עדיין רוצים ארוחה מיוחדת. נ.ב. אם לא אוכלים דגים, סלט הסובה נהדר מעצמו!

• פטריות Sautéed, ברוקולי ריי וסלט פריקה

  

  קייטי וורקמן / themom100.com

  קייטי וורקמן משלבת פריכה - או חיטה ירוקה צלויה - עם פטריות טעימות וראב ברוקולי בסלט ראוי לפיקניק שמתאים לא פחות לארוחות סתיו וחורף.

• סלט פארו עם גרגירי חומוס קלויים ותבלינים

  

  האשוחית / מירי רוטקוביץ

  פארו הוא מונח מלכוד המתייחס לאמר, כוסמין ואיקורן, שלושה מינים קדומים של חיטה. לא משנה לאיזה מגוון תמצאו, פארו הוא דגנים מלאים טעימים עם מרקם לעיסה משביע רצון המהווה בסיס נהדר לסלטים. במתכון זה הוא נזרק עם כרובית קלויה וחומוס מתובל ולובש פשוט בלימון ושמן זית; אם תרצו, זרקו פנימה כמה פלפלים אדומים קלויים או עגבניות ענבים לאגרוף של צבע וטעם.

• סלט טבולה קלאסי

  

  האשוחית

  אתה יכול להדגיש את חיטת הבורגול, או ללכת סופר כבד על הפטרוזיליה בכמויות של מולי ווטסון על סלט טבולה הקלאסי, זרוק עם רוטב שום נענע. כך או כך, זה מהווה צד נהדר לבשר בגריל, עוף או דגים, או בסיס לקערות צמחוניות עם גרגירי חומוס או שעועית לבנה ופטה.