אנאבל Breakey / חזון דיגיטלי / תמונות Getty
- סה"כ: 13 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 3 דקות
- תשואה: 4-5 כריכים (4-5 מנות)
בהשראת לחמניות הלובסטר המוגשות בבקתות פירות הים של החוף המזרחי, הכריכים הללו עשויים עם בשר סרטנים, שיש בו הרבה מהסוקולריות של הלובסטר, אך טעם עדין ועדין יותר (המעריצים אומרים כי הסרטנים מקבלים את הטעמים של מה שהוא מבושל איתו). לקבלת מראה אותנטי, חפשו לחמניות נקניקיות מפוצלות, או קנו לחמניות לא חתוכות כדי שתוכלו לחתוך אותן בעצמכם.
הכריכים האלה מהווים רעיון טעים לפיקניק בקיץ. קלו את הלחמניות, השאירו אותן ללא פרפר ועטפו בנייר אלומיניום כדי להתחמם. אורזים את סלט הסרטנים בנפרד (דאגו לשמור על קור רוח עם חבילות קרח) ומלאו את הכריכים רגע לפני האכילה. אל תשכח לארוז את טריזי הלימון ואת גרגיר הים הקצוץ במיכלים קטנים או באגיס לקישוט.
תוכלו לקנות אמבטיות עם בשר סרטנים כבר מבושל בחנות מזון מיוחדת או בשוק פירות ים. לחלופין, קנו סרטן שלם ונסו לבשל אותו בעצמכם - אולי תכננו תחילה לרתיחה של סרטן ויבשלו מעט תוספת לשמירה על הכריכים האלה. אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש באותה כמות של בשר לובסטר מבושל או בשר סרטנים לכריכים אלה.
ציוד בישול נחוץ: סכין שף, קרש חיתוך, כוסות מדידה, כפות מדידה, מסחטת הדרים, ערבוב קערות, מרית או כף, גיליון אפייה, טוסטר אובן (אחת לנסות: תנור החכם Breville) או ברוילר
רכיבים
- סלרי 1 צלעות
- 1/4 כוס פלפל אדום
- 1 כף צלפים
- 1 קילוגרם בשר סרטנים מבושל (הועבר לקליפות)
- 2 כפיות חרדל דיז'ון
- 2 כפות מיונז
- 1 עד 2 כפות מיץ לימון טרי (בתוספת יותר לפי הצורך)
- מקף מלח (לפי הטעם)
- פלפל מקפיץ (לפי הטעם)
- 4 עד 5 לחמניות נקניקיות לבנות (מפוצלות למעלה)
- 2 כפות חמאה (מרוככת)
- גוש גרגיר מים אחד (קצוץ גס)
- מקשטים: טריזי לימון
שלבים לעשות את זה
קוצצים דק את הסלרי והפלפל האדום וקוצצים גס את הצלפים.
בקערת ערבוב בינונית, שלבו את בשר הסרטנים עם הסלרי הטחון, הפלפל האדום והצלפים. בקערה קטנה מערבבים יחד את החרדל והמיונז עד שהוא משולב היטב, ואז מקפלים אותו לתערובת הסרטנים עד שהמרכיבים מצופים לחלוטין. הוסף 1-2 כפות מיץ לימון לפי הטעם, ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מסדרים את לחמניות הכריך החתוכות כלפי מעלה על תבנית אפייה, פותחים אותן מעט כך שהחלק הפנימי נחשף. בעזרת טחון או טוסטר אובן, טוסט את הלחמניות קלות. הוצא אותם מהתנור או הטוסטר אובן וחמאה קלות את החלקים הקלויים של הלחמניות.
להגשה, כף כמות נדיבה של סלט סרטנים לסיר נקניקיות חם. מכניסים לפזר גרגיר מים ומגישים עם טריז לימון לסחיטה מעל הסלט לפני האכילה.
תגיות מתכון:
- כריך
- ארוחת צהריים
- אמריקאי
- 4 ביולי
