האוורד היורה / תמונות גטי
תפריטי חג המולד קוראים לקינוח בלתי נשכח. ואף אחד לא עושה קינוח בדיוק עם הכוכבים של הצרפתים, עם המקרון שלהם והסופלה והטארטות שלהם. המתכונים הקלאסיים הללו נעים בין ממתקים פשוטים למוצרי מאפה קלים וכלה במתקני תצוגה משוכללים שבוודאי וואו את האורחים שלכם.
-
קרוקמוצ'ה צרפתית קלאסית
בריאן חגיווארה / גטי אימג'ס
קרוקמוצ'ה, עוגת חתונה צרפתית מסורתית, הופכת גם את מרכז השולחן לקינוח מרשים לאירועים מיוחדים ולחגים. המתכון הקלאסי עורר פרופיטרולים למגדל דמוי עץ המאובטח בקרמל ומעוטר בשקדים מסוכרים וסוכר מסתובב. קרוקמפות מודרניות מוסיפות מגוון עם טעמים וקישוטים של מאפה יצירתי, מפרחים לאמנות סוכר ואפילו שוקולד מומס.
-
עוגת האופרה
האשוחית
העוגה הזו נקראת " gâteau opéra" בצרפתית, ועורמת עוגת ספוג שקדים בהירה עם קרם חמאת קפה וגנאש שוקולד מריר, ומעניקה לה שכבות ייחודיות. אמנם מדובר בהשקעה בזמן ובמאמץ, אך שווה את זה לקינוח כל כך בולט.
-
מדלן צרפתית קלאסית
האוורד היורה / תמונות גטי
מדלן, מאפה צרפתי קלאסי בגודל של עוגיה אך עם מרקם של עוגה קטנה, ראוי למקום בכל חגיגה, כולל כמובן חג המולד. התאם את הפינוקים החמאתיים האלה עם קפה, תה, שוקולד חם, או אפילו כוס יין.
-
מקרונים קלים
האשוחית
מקרונים צרפתיים מגדירים באופן מעשי את פינוקי החג. עוגיות מרנג אתריות אלה מכילות מילוי טעים כמו שימורי פירות, שוקולד, קרם חמאה וקציצות אגוזים. קמח שקדים מוסיף טעם קלוש של מרציפן. צבעי מאכל הופכים את המרנגים לצבעים מאופקים או מלאי חיים שלעתים קרובות, אך לא תמיד, מחקים את טעם המלית והופכים אותם לארוזים אטרקטיביים במיוחד במיכלים נצפים.
-
עוגת שוקולד בושה דה נואל (יול יול)
האשוחית
לאחר שנאפה כמחווה ל (ויחליף את יומן היול), עוגות בושה דה נואל הפכו לעמוד התווך של חג המולד בצרפת ובעולם כולו. קינוחים עשויים מעוגת ספוג מגולגלת בשכבת קרם חמאה שוקולד ומעוטר כך להיראות בול עץ.
-
ספקולאות מסורתיות
תמונות של גטי
אף על פי שהם ילידים מבחינה טכנית בבלגיה ובגרמניה, הספקולציות אהובות גם על הצרפתים. ריחני שאי אפשר לעמוד בפניו, העוגיה הפריך והמתקתק מעט מתחננת לטבול בקפה. התערובת של תבלינים ארומטיים, כולל קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, אגוז מוסקט ו הל, הופכת אותם לטיפול אידיאלי בחג.
-
Crème au Caramel הצרפתי
svariophoto / Getty Images
קרם או קרמל , המכונה גם קרם קרמל, מהווה בחירה נהדרת לקינוחים למסיבות ארוחת ערב. עם טעם עדין ומתוחכם, ניתן להכין ביסטרו קלאסי זה עד יום מראש, מה שהופך אותו לידידותי במיוחד לחג.
-
טראפלס שוקולד מריר
ולדימיר שולבסקי / גטי אימג'ס
גנאש שוקולד מריר רך המאובק באפור עם אבקת קקאו נותן תענוג שלא דומה לשום דבר אחר. טראפלס שוקולד מריר עשיר אלה מכינים מתנות לחג מתוקות ונפלאות לאחר ארוחת הערב.
-
טארט לימון צרפתי קלאסי
האשוחית
הטארט הצרפתי המשמעותי הזה , שנמצא במאפים ובבתי קפה כל השנה, מהווה תוספת מרעננת לתפריט החג. מילוי הלימון הקריר והחריף מנוגד יפה למאפה הרעוע והמתוק מעט. מעט בובת קרם צ'נטילי המוגשת עם הקינוח מעלה אותו לרמה מיוחדת במיוחד.
-
Glarés Marrons (ערמונים מסוכרים)
הספרוס / ויקטוריה היידט
ערמונים שצולים על אש פתוחה מסמנים את חג המולד כמו שמעט דברים יכולים לעשות, אך בצרפת, ערמונים מסוכרים זוכים לתשומת לב רבה יותר. קונדיטורים פופולריים בפריז אזלו במהירות, אבל אפשר להכין את המתוק המפואר הזה רק עם סוכר, מים ווניל, בנוסף לאגוזים. התהליך אורך מספר ימים אך רק כמה דקות של זמן-יד.
-
עוגת פאדר סיידר תפוחים
פול פופליס / גטי אימג'ס
תנשנש עוגת קילו סיידר תפוחים שתועבר מייד לפרדסי נורמנדי. התבלינים החמים מסיימים סיום יפה לארוחת החג שלכם, ותוכלו להכין את העוגה לפני הזמן.
-
סופלות שוקולד אינדיבידואליות
תמונות / זלינו / גטי
טבחים צרפתים מתחילים מתמודדים לעתים קרובות עם סופלה פשוט כשהם מתחילים לצאת למטבח. המתכון הקל להפליא הזה מניב גרסת שוקולד אוורירית וטעימה עם טעמים מורכבים. מגישים את הסופלות בגודל אינדיבידואלי שחמים מהתנור באבקת אבקת סוכר או קקאו.
-
אגסים מעוקקים ביין אדום
קרלו א /. תמונות
מנה צרפתית קלאסית שמקורה באזורי היין בבורגונדי וליון, poires à la beaujolaise (אגסים מעוקקים ) הוא קינוח פשוט אך מתוחכם. אגסים שלמים קלופים שנאכלו ביין אדום ותבלינים מביאים לקינוח אדום מדהים ואודם.
-
Oeufs à la Neige (ביצי שלג)
הספרד / מולי ווטסון
Oeufs à la neige , או ביצי שלג, הוא קינוח צרפתי מסורתי של מרנגים מעובדים הצפים ברוטב רפרפת ביתי. זה קינוח קל שכיף לאכול אותו ומסיים את הקל לארוחת חג המולד הכבדה.
