F. Muyambo
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 6 קערות (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 515 | קלוריות |
| 28 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 42 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 קערות (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 515 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 28 גרם | 36% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 347 מג | 116% |
| נתרן 272 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 11 גרם | 40% |
| חלבון 42 גרם | |
| סידן 332 מג | 26% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הפופולריות של מרק חמאת בוטנים, בשם מרק בוטנים מערב אפריקה התפשטה כמו אש בשדה קוצים במהלך השנים האחרונות. אומרים כי רטבים על בסיס בוטנים מקורם באנשי המנדינקה במאלי. למד כיצד להכין משלך למטה!
רכיבים
- 2 בצל בינוני (קלוף ונשמר שלם)
- 3 עגבניות גדולות
- 1 עוף שלם (חתוך לחתיכות)
- 8 ביצי גינה (חציל אפריקאי)
- 15 תרמילי במיה
- 1 פלפל מצנפת
- ג'ינג'ר 1 חתיכה (1 אינץ ', מגורד טרי)
- 3 עלי דפנה
- 6 כפות חמאת בוטנים (ערמה)
- ציר עוף 1.8 ליטר (השתמש בקוביות ציר מלח מופחתות אם משתמשים)
שלבים לעשות את זה
הכניסו את העוף לסיר. הכניסו לסיר בצל שלם, קלוף, פלפל, ג'ינג'ר מגורד והעגבניות. מוסיפים את ציר העוף לסיר ומניחים על הכיריים לבישול על אש גבוהה.
הביאו את הסיר לרתיחה והפחיתו לרתיחה למשך 10 עד 15 דקות עד שהבצל והעגבניות רכים ורכים. מוציאים אותם מהסיר ומכניסים לבלנדר. אולי תרצו להסיר את הקליפות מהעגבניות.
חיסלו את הירקות הרכים בבלנדר. שופכים את תערובת הירקות החלקה לסיר ומניחים להתבשל למשך 20 דקות. חותכים את הקצה מביצי הגן ועשו חתך בצורת צלב לתוך ביצת הגן, לא עמוק מדי מכיוון שביצי הגינה צריכות להישאר שלמות. הכניסו אותם למרק.
במהלך פרק זמן זה, הכינו את רוטב חמאת הבוטנים על פי ההוראות שלהלן. הוא יתווסף למרק לאחר הכנתו. בסיר קטן על אש עדינה ממיסים את חמאת הבוטנים עד שהיא נוזלת מאוד. מתחילים להוסיף מעט מים בכל פעם לסיר. תהליך זה דומה להוספת חלב או מים לרוקס, ולכן יש להקפיד על טיפול נוסף בכדי להבטיח שהוא לא יישרף או יוצר גושים.
כאשר חמאת הבוטנים מתערבבת כראוי עם המים ליצירת רוטב חלק, אפשר לה להתבשל למשך רבע שעה לפני שמוסיפים אותו למרק. לאחר ערבוב במים, הוסיפו את רוטב הבוטנים החלק ישירות לסיר ומבשלים יחד עם המרק. הרוטב יתפצל ושמן בוטנים יתחיל להיפרד מהרוטב ויצוף על פני השטח.
חותכים את הקצוות מהבמיה ומוסיפים אותם למרק. מבשלים במשך 10 דקות ואז בודקים תיבול. המרק מוכן להגשה.
נסה מאכלים אחרים על בסיס אגוזים מאפריקה כמו הבינבה של אוגנדה, הנודול של קמרון או הירקות האגוזים של זימבבואה.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תוספת
- אפריקני
- חורף
