חזה עוף עם רוטב מחבת שמיר. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 חזה עוף (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 655 | קלוריות |
| 43 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 48 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 חזה עוף (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 655 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 43 גרם | 55% |
| שומן רווי 16 גרם | 81% |
| כולסטרול 184 מג | 61% |
| נתרן 875 מג | 38% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 48 גרם | |
| סידן 97 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שדי עוף אלה מהירים וקלים מוגשים עם רוטב מחבת שמנת פשוט עם עירום שמיר. השתמש במתכון טרי במתכון במידת האפשר. המנה לארוחת הערב הזו טעימה לארוחת ערב משפחתית אך אלגנטית מספיק כדי להגיש לאורחים.
מגישים את חזה העוף עם הרוטב ואטריות מבושלות חמות, אורז או תפוחי אדמה. עבור ירקות צדדיים, הוסיפו ברוקולי מאודים, שעועית ירוקה או את תרמילי האפונה השלגית החמאה והפשוטה הזו.
רכיבים
- 4 חצאי חזה עוף ללא עצמות (או קציצות, בערך 1/4 עד 1 1/2 פאונד)
- 1/2 כפית מלח מתובל
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית כתית נוספת
- 1/2 כוס מרק עוף (נתרן דל)
- 1/2 כוס חצי וחצי (או שמנת קלה)
- 1 כף קמח
- 1 כפית עשב שמיר יבש (או 2 כפיות עשב שמיר קצוץ טרי)
- אופציונלי: מקשטים בפטרוזיליה קצוצה טרייה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מפזרים את שדי העוף במלח מתובל. אם שדי העוף גדולים למדי, פורסים כל אחד לשניים אופקית ליצירת שתי קציצות. לבישול מהיר ואחיד יותר, הניחו כל חזה עוף או קציצה בין שתי יריעות ניילון נצמד והילדו בעדינות עם הצד החלק של מכרז בשר.
במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ממיסים את החמאה ושמן הזית.
כשהחמאה והשמן חם ורוחב, מוסיפים למחבת את חצאי חזה העוף או הקציצות. מבשלים כ -3 עד 5 דקות מכל צד או עד שהעוף משחים. מנמיכים את האש לנמוך.
מוסיפים למחבת את מרק העוף; מכסים ומבשלים על אש קטנה 10 עד 12 דקות או עד שהעוף מבושל.
הסר את שדדי העוף מהמחבת לפלטה חמה; אוהל אותם בנייר כסף כדי להתחמם.
בקערה קטנה, שלבו שמנת או חצי וחצי, קמח, ושמיר; להקציף או לערבב עם המזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים למחבת את תערובת הקמח; מבשלים ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה.
מגישים את רוטב השמיר שמנת על חזה עוף עם אורז, אטריות או תפוחי אדמה וירקות הצד האהובים עליכם.
טיפ
- יש לאחסן כל שאריות עוף ורוטב, מכוסה, במקרר. תוכלו לחמם מחדש את רוטב העוף והשמיר במיקרוגל לארוחת צהריים או ארוחת ערב נהדרת למחרת.
גרסאות מתכון
- לקבלת פרץ של טעם שום, לאחר הוצאת העוף מהמחבת, להוסיף כפית שום טחון ולבשל על אש בינונית, תוך ערבוב, למשך כשתי דקות. הוסף את תערובת השמנת והקמח והמשיך במתכון. תחליפים ללא גלוטן לקמח ברוטב כוללים שימוש באותה כמות של קמח אורז מתוק או קמח סורגום. להכנת מלח מתובל משלך למתכון זה ואחרים, שלב 1 / 3 כוס מלח עם 1/4 כוס אבקת בצל ושתי כפות כל אחת מאבקת שום, פלפל לבן ופפריקה. לתערובת עשבים ומלח, הוסיפו 1/2 כפית כל אחד מהמלוחים, טימין ומלח סלרי.
תגיות מתכון:
- עוף
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- לילה
