דיאנה ראטריי
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 134 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 134 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 6 גרם | 30% |
| כולסטרול 26 מג | 9% |
| נתרן 49 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 49 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כרובית פירה קרמית זו מקבלת טעם נוסף מהכרישה הכבושה הרכה. זו מנה צדדית קלה מאוד להכנה והמנה דלה יחסית בפחמימות בהשוואה לפירה.
כרישות אינן נפוצות בארצות הברית כמו באירופה, ולכן הן יכולות להיות קשה למצוא. וכשאתה מוצא אותם, הם נוטים להיות יקרים. שלושה או ארבעה בצל ירוק קצוץ עשויים לשמש כתחליף. שמנת כבדה מעניקה לתבשיל מרקם עשיר וקרמי, אך קדימה השתמשו בקרם קל או חצי וחצי לקבלת מחית בהירה יותר.
זו מנה טעימה שתוגש יחד עם כל מנה עיקרית בשר, דגים, או עופות. זה יזכיר לכם את תפוחי האדמה הקולקנון האירים, אך ללא הכרוב.
המנה הבסיסית טעימה, אך כרוב מבושל, קייל או תרד יוסיפו מעט צבע ומרקם נחמד. והירוק הנוסף יהפוך אותו למנה מצוינת לארוחה של יום פטריק הקדוש. או להוסיף קצת פרמזן מגורד או צ'דר מגורר או גבינת גרייר לקבלת מחית עשירה יותר.
רכיבים
- 1 כרובית ראש גדולה
- 1 כרישה גדולה (או 2 כרישה קטנה)
- 3 כפות חמאה
- 1 שן שום (טחון, או 1/2 כפית אבקת שום)
- 1/4 כוס שמנת כבדה)
שלבים לעשות את זה
הסר את העלים החיצוניים והליבה מראש הכרובית והיפך. קוצצים את הכרובית גס ושמים בסיר בינוני. מכסים במים 1 כפית מלח; מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים את התבנית ומבשלים כ-10 עד 12 דקות, או עד שהיא רכה מאוד. מסננים במסננת רשת ומניחים בצד.
בינתיים, נקו את הכרישה. חותכים את קצה השורש ואת החלקים הירוקים הכהים מהכרישה ומשליכים. חותכים את הכרישה לשניים לאורכם ושטוף תחת מים זורמים קרים כדי לשחרר ולהסיר את כל חתיכות החול בתוך העלים. פורסים דק את הכרישה השטיפה.
מניחים את החמאה במחבת גדולה ומניחים אותה על אש בינונית. כשהחמאה מפסיקה להקציף, מוסיפים את הכרישה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים את הכרישה כ -7 עד 10 דקות, או עד שהם רכים מאוד אך לא משחים. מערבבים אותם לעיתים קרובות. יתכן שתצטרך להוריד את החום יותר, תלוי במבער שלך.
מוסיפים את הכרישה או אבקת השום לכרישה וממשיכים לבשל עוד 2 דקות.
הכניסו את תערובת הכרובית והכרישה למעבד מזון והוסיפו את השמנת הכבדה. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי. לחלופין, עבד את התערובת בעזרת בלנדר טבילה או מערבל חשמלי.
כף את הכרובית הפירה לקערת הגשה ותיהנה!
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
גרסאות מתכון
- הוסף ככוס תרד טרי קצוץ לכרישה יחד עם השום. המשיכו לבשל למשך 2 דקות או עד שהתרד יבול.הוסיפו 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת טרייה לכרובית ולכרישה, או בערך 1/2 כוס גבינת צ'דר מגורדת. החליפו את הכרישה עם 3 בצל ירוק, קצוץ וקצוץ.
תגיות מתכון:
- כרובית
- תוספת
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
