מולי ווטסון
הגריל מביא את המהות השמנתית והטוסטית של הלחם. קרומים נעשים קרוסים יותר, קרביים מחוממים מקבלים לעיסות יפהפה, וטעם הלהבות מוסיף נופך טעים משלו. תחשוב על זה כמו להקל על כל המבוגרים. בנוסף, אם יש לך גריל ממילא, זה בקושי יכול להיות קל יותר, וזו דרך נהדרת לפגוע בהשפעה של ארוחת הערב שלך בחריץ או שניים.
איזה לחם לגריל
לחמים לבביניים וסדוקים מגיבים טוב במיוחד לצליה, הופכים יותר טעימים ואפילו קרוסים יותר. לחם לביין, בפרט, פורח זמן מה על הלהבות. כיכרות שאור מבצק מלאכותיות, רייס לבבי, ולחמים עמוסי גבינה או אגוזים - כולם טעימים נהדר אחרי קצת זמן על הגריל. אמנם בהחלט ניתן להשתמש בלחם פרוס מראש, אבל פרוסות עבות יותר טובות.
איך לצלות לחם
צליית לחם עובדת על להבות גז או פחם. באופן אידיאלי, אתה רוצה גריל חם בינוני (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד בערך סנטימטר מעל תבנית הבישול למשך 4 עד 5 שניות לפני שאתה מושך אותה משם), אבל אם אתה עובד עם גריל חם יותר, רק וודא לשים את הלחם לצדדים.
- חתוך לחם לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ. השחי את שני צידי הלחם בשמן זית, שמן קנולה או חמאה מומסת. הניחו את פרוסות הלחם על גריל חם בינוני ובשלו מכוסה עד שנוצרו סימני גריל ופרוסות הלחם קלויים קלות, 2-3 דקות. הופכים את הפרוסות ומבשלים אותם בצד השני עד שסימני הגריל נוצרים שם עוד 2-3 דקות. (שימו לב שמלקחי צליה גדולים טובים במיוחד להפעלת פרוסות לחם.) הוציאו את הלחם מהגריל. מגישים אותו חם או חם.
גרסאות לחם בגריל
זה המקום בו הדברים נהיים טעימים במיוחד. מכירים את השמן או החמאה המומסת שאתם מברישים עליהם בשלב 2? אתה יכול להוסיף כל מיני דברים כדי להביא יותר טעם ללחם:
- השתמש בשמן בטעם כמו שום זרעי לימון עם שמן זית מוקשה או טפטפת עשבים מיובשים של חומץ (בלסמי או חומץ שרי הם בחירות נהדרות). ללחם חם
דרך נוספת לערבב את הדברים היא לפזר משהו קטן - משהו על הלחם אחרי שהוא צולה בצד אחד:
- גבינה היא הבחירה הברורה מאליה, מקצף גבינה מגורר או שניים מתערובת תבלינים כמו זטר או עשבי תיבול מסאלפרש עובדים כאן, גם מריחה של פסטו (החום מהגריל יעזור לו לספוג קצת)
צאו לניסוי! כל מה שאתה מסתכן הוא לאבד חתיכת לחם ויש לך את כל הטעם המופלא בעולם לנצח.
