מולי ווטסון
- סה"כ: 3 שעות
- הכנה: 2 שעות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 2 עד 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 601 | קלוריות |
| 41 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 39 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 עד 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 601 |
| % ערך יומי* | |
| 41 שומן כולל | 52% |
| שומן רווי 11 גרם | 55% |
| כולסטרול 108 מג | 36% |
| נתרן 2141 מג | 93% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 17% |
| חלבון 39 גרם | |
| סידן 234 מג | 18% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פיצה זו עושה את המרב מחציל רך ומתובל בעונה האלוהית מסוף הקיץ ועד הסתיו. המפתח לשימוש בחציל על פיצה הוא לבשל אותו מראש, כך שמובטח שהוא רך ומשחים ובמיטבו כשנשנכים בפרוסה של פאי הפיצה. כאן זה מורכב עם פרושוטו מלוח ופרמזן, כמו גם שמן זית חודר שום
רכיבים
- בצק פיצה של 1 קילו (תוצרת בית * או שנרכש בחנות)
- חציל 1
- 1 כף מלח
- 1 שן שום
- 1/3 כוס שמן זית כתית נוספת
- אופציונלי: 1/4 כפית פתיתי צ'יל אדום
- פרושוטו 4 עד 6 פרוסות
- 1/2 כוס גבינת פרמזן (מגולחת או מגוררת)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
גוזמים את החציל וחותכים אותו לפרוסות של 1/2 אינץ '.
ממיסים את המלח בכוס מים חמים. ברגע שהמלח מומס, מערבבים 3 עד 4 כוסות מים קרירים.
השקעו את פרוסות החציל במי המלח, בעזרת צלחת לשקילת החציל ושמרו שקועות לפחות 3 עד 60 דקות. (למה לטרוח עם זה? זה יעזור לחציל לשמור על צורתו כשהוא מבושל.)
בזמן שהחציל מרגיע, מקלפים ופורסים דק את השום. חותכים את הפרוסות האלה לפרוסות. מחממים את שמן הזית בסיר קטן, מוסיפים את השום ומבשלים עד שהקצוות בשפכים מזהיבים. הסר את התבנית מהאש.
הוסף את פתיתי הצ'יל אם אתה אוהב דברים חריפים. הניחו בצד להתקררות.
מחממים תנור לחום של 400F.
מסננים את החציל וטופחים על הפרוסות יבשות היטב. הניחו אותם על תבנית, מרססים או מברישים בשמן זית, הופכים את הפרוסות ומשמנים את הצד השני.
אופים עד להשחמה בתחתית, הופכים את הפרוסות ומעל לבשל עד שמשחים בצד השני ומכרזים עד הסוף - כרבע שעה בסך הכל.
הפעל את התנור לגובה 500 F, סידור מתלה לבישול בחלק התחתון והוספת אבן פיצה, אם יש לך כזו.
כשהתנור חם, מותחים את הבצק, עובדים עם חצי בכל פעם, דק ככל שתרצו, מברישים על השום ושמן הזית.
הניחו חצי מהפרושוטו על הבצק, החלקו עם מחצית מפרוסות החציל, ופזרו מחצית מגבינת הפרמזן. מברישים עוד שמן.
אופים עד להמסה של הגבינה והקרום משחים היטב - 8 עד 10 דקות.
חזור על הפעולה עם שאר המרכיבים.
טיפ
- להכנת בצק פיצה ביתי, שלבו 2 כפיות שמרים פעילים יבשים, 1 1/2 כוס מים חמים, 3 1/2 כוסות קמח, 2 כפות שמן זית, ו -1 1/2 כפיות מלח ים משובח במיקסר עומד עד שכל מה שיהפוך בצק. מכסים ומניחים להתפחה עד כפול בתפזורת, 60 עד 90 דקות. הורידו את הבצק למטה ונתנו לו להתפחה, בערך 30 דקות. מחלקים לשני חלקים, כל אחד מהם יכין פיצה עם קרם דק בגודל 12 אינץ '.
תגיות מתכון:
- חציל
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
