בוז'ו עוגת קוקוס וקאסאבה מתכון סורינאם

מריאן בלייזס

• סה"כ: 80 דקות
• הכנה: 20 דקות
• לבשל: 60 דקות
• תשואה: 10 מנות

12 דירוגים הוסף תגובה

בוג'ו היא עוגה נטולת קמח עשירה העשויה מקוקוס מגורד וקאסאבה. קסאבה הוא צמח שורש עמילן, המכונה גם מניוק ויוקה. בוג'ו בטעם רום וקינמון, וכפי שאופייני לקינוחים רבים בדרום אמריקה - הוא אירופי וגם טרופי בו זמנית. מתיישבים הולנדים בסורינאם ככל הנראה למדו להשתמש במרכיבים מקומיים כמו קסבה כדי להכין אוכל אהוב מהבית.

ניתן לאפות את העוגה הזו במחבת עגולה או מרובעת. אני אוהב להכין את זה בקליפת פאי של קרקר גרהם, שהיא בכלל לא מסורתית. ניתן למצוא שורש קסבה קפוא קלוף בחנויות מזון לטיני.

רכיבים

• 1/2 כוס צימוקים מוזהבים
• 1/3 כוס רום
• קסאבה של 1/2 פאונד (קלוף במרכז הוודי הוסר)
• 2 כוסות קוקוס (מגורד; טרי או מיובש)
• 1/3 כוס סוכר
• כפית קינמון
• 2 ביצים
• 1/4 כוס חלב קוקוס
• 1 כף וניל
• 2 כפיות תמצית שקדים
• 4 כפות חמאה (מומסת)
• כפית מלח
• אופציונלי: קרום פאי של קרקר גרהם

שלבים לעשות את זה

משרים את הצימוקים ברום (לילה אם אפשר).

מחממים תנור ל 325 מעלות.

חמאה תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ ', או תבנית בראוניז מרובעת בגודל 9 אינץ', ושורה את תחתית התבנית בנייר שעווה או קלף.

גרד דק את שורש המניוק (ניתן לעשות זאת בקלות במעבד מזון). מערבבים את הקוקוס והקסבה המגורדת יחד עם הקינמון והסוכר בקערה גדולה.

בקערה קטנה להקציף יחד את הביצים, חלב הקוקוס, הוניל, תמצית השקדים והמלח.

מערבבים את החומרים הנוזלים לתערובת הקוקוס. מערבבים פנימה את החמאה המומסת. מערבבים פנימה את הצימוקים והרום.

שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה (או קרום קרקר גרהם אם משתמשים).

אופים כשעה, עד להזהבה מלמעלה.

הרץ סכין בשולי התבנית כשהעוגה עדיין חמה ואז נותנים להתקרר בתבנית.

חותכים לריבועים או פרוסות קטנות ומגישים. העוגה הזו טעימה חמה או קרה, עם בובת קצפת.

תגיות מתכון:

• עוגה
• קינוח
• היתוך
• חג המולד

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!