מתכון נאן אספרגוס וגבינת עיזים

ג'ניפר מאייר

סה"כ: 30 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 15 דקות
תשואה: 4 מנות

דירוגים הוסף תגובה

נאן הוא לחם שטוח מזרח-הודי שנאפה באופן מסורתי בתנור טנדור. נאן רך ונפוח ובעל טעם מעט מעושן. ניתן להכין אותו בבית, או לקנות בחנויות מכולת רבות. למתכון זה אני קונה נאן מחיטה מלאה בחנות.

במתכון זה, "פיצה" של נאן מובנית עם אספרגוס, פנקטה וגבינת עיזים, מועך בלימון ובזיליקום. השילוב של אספרגוס, גבינת עיזים ופנקטה נהדר גם על קרום פיצה רגיל.

רכיבים

אספרגוס 1 קילו (חתוך)
1 כף שמן זית כתית
אופציונלי: 3 גרם פנקטה (חתוך לחתיכות קטנות, השאר אם אתה רוצה שהמתכון יהיה צמחוני)
8 גרם גבינת עזים (טרייה)
1 כוס בזיליקום טרי (ארוז באופן רופף, שיפון)
1 לימון (מגונן)
4 (3 גרם) חתיכות נאן

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מחממים את מכבש התנור.

זורקים אספרגוס עם שמן זית ומתבלים קלות במלח ופלפל. בשורה אחת בשכבה על נייר אפייה מסודר.

מרתיחים את האספרגוס 6 עד 8 דקות עד שהם רכים ופריכים על הקצות, והקפידו לא לתת לו להישרף. לנער את התבנית פעם או פעמיים בזמן שהאספרגוס מתבשל. כאשר האספרגוס מתקרר, חותכים כל גבעול לשליש.

במחבת מבשלים פנדטה עד שהם פריכים. הניחו בצד.

מועכים בעדינות יחד גבינת עיזים, גרידת לימון ובזיליקום. הניחו בצד.

במידת האפשר, הורד את החום בגריל הנמוך לנמוך.

מסדרים נאן על תבנית. מברישים קלות עם שמן זית.

זרוק כפיות גבינת עיזים מעל כל חתיכת נאן, או מורחים באופן שווה גבינת עזים על גבי הנאן.

הניחו את האספרגוס והפנקטה באופן שווה על הלהקות השטוחות. מפזרים מעל פלפל שחור או פתיתי פלפל אדום, אם רוצים.

מכניסים מתחת לטחון עד שהנאן וגבינת העיזים חמים ורכים, כ -3 דקות.

פיצה נאן זו טעימה ביותר כשהיא חמה, אך ניתן לאכול אותה גם בטמפרטורת החדר.

מה זה פנקטה?

פנקטה היא בעיקר בייקון איטלקי. בטן החזיר השומנית נרפאת במלח ותבלינים ומגלגלת לרולדה עבה. שלא כמו בייקון, הפנקטה אינה מעושנת או ממותקת. הפנקטה נמכרת לרוב בפרוסות עגולות בדלפק המעדנייה (שם תוכלו לציין כמה עבה או דק תרצו) או בחלקים זעירים שנחתכו עבורכם (מה שנוח למתכונים כמו זה).

יש לבשל את הפנקטה לפני האכילה. ניתן לבשל אותו במחבת, ממש כמו בייקון, ואז להוסיף למתכונים רבים ושונים. ניתן להשתמש בפנקטה במקום בייקון בכל מתכון. זה פנטסטי במנות פסטה, על פיצה, מעל סלטים או זורקים בירקות מוקפצים או ירקות מבושלים.

תגיות מתכון: