איור: לואי וואנג. © האשוחית, 2019
תפוח הוא לא רק תפוח. מגוון הזנים בשוק איכרים רבים מעורר השראה - חלקם פריכים, חלקם מתוקים, חלקם מושלמים לחטיפים, ואחרים מתאימים יותר להכנת פאי תפוחים. מצא זנים נפלאים הרבה מעבר ל Red Delicious הקלאסי שלמטה, ואז למד עוד על תפוחים לפני שאתה מכה בשוק החקלאים או הולך לבחור בעצמך.
תפוחים שחורים בארקנסו
slobo / iStock / Getty Images פלוס
תפוחים שחורים בארקנסו הם חמצמצים וטאניים באופן בולט - זו התחושה שמקבלים מיין אדום שגורם לפה שלך להרגיש כאילו כל הלחות נשאבה ממנו. לאנשים שחושקים בתפוח טארט לנשנוש, אין טוב יותר. הם גם תפוח אפיה הגון לחלוטין.
תפוחי פיפין של קוקס
רוזמרין קלברט / תמונות גטי
תפוחים פיפין של קוקס עשויים להיות שם התפוחים הטוב ביותר אי פעם. יש להם עור צהוב ובשר צהוב, עם טעם תפוח עדין. תפוח טוב לאכילה ואפייה מוצק ופופולרי בצפון מזרח.
אימפריה תפוחים
פין אוהרה / גטי אימג'ס
תפוחי האימפריה הם אדומים מבריקים. יש להם מרקם פריך וטעם חריף. אבל אולי הכי טוב, הם מכינים רוטב תפוחים מקסים ורוד. הם טובים גם לאכילה אך יאבדו את צורתם במהירות כאשר הם אפויים.
תפוחים לתהילה (aka תפוחים שלג)
bhofack2 / iStock / Getty Images פלוס
תפוחי עץ התהילה מכונים גם תפוחי שלג, הנקראים כך בגלל בשרם הלבן המושלג. הם הורה לתפוחים מקינטוש בניחוח להפליא. הם טנגיים ומתוקים ונהדרים לאכילה או אפייה.
תפוחי גאלה
JannHuizenga / iStock / Getty Images Plus
תפוחי גאלה הם תפוח אוכל נהדר: פריך, יציב, מתוק. אנשים רבים מגלים שהם טועמים הרבה כמו התפוח הזהיר הזמין יותר.
זהב טעים
liaminou / Getty Images
אחד הזנים הנפוצים יותר המופיעים כאן, לתפוח הזהב הזהב יש ניחוח פרחי וטעם מתוק. הם שומרים על צורתם כל כך כשהם מבושלים עד שהם לא מומלצים לרוטב תפוחים. כמובן שזה הופך אותם למושלמים לעוגות וטארטים.
תפוחים גרבנשטיין
מולי ווטסון
תפוחי גרבנשטיין הם התפוחים הראשונים שהבשילו - באוגוסט - בביתם בחוף המערבי. הגרבנשטיינים הם חמצמצים למדי, פריכים ועסיסיים מאוד. הם אוכלים תפוחים טובים, תפוחים אפויים נהדרים ועושים רוטב תפוחים טוב במיוחד.
תפוחים הוואי
אלכסנדרומגוריאני / E + / Getty Images Plus
תפוחים מהוואי הם פריכים, יציבים ומתוקים מאוד. הם טובים יותר לאכילה מאשר לאפייה, והם מושלמים למי שאוהב תפוחים מתוקים, במקום טארט.
תפוחי דבש פריכים
בלקנים קטט / iStock / Getty Images פלוס
אהה, דבש קריספס. שמם אומר הכל. מתוקים ופריכים ועסיסיים, מדובר בתפוחים נהדרים שאוכלים, וזו הסיבה שהם כל כך פופולריים וזמינים יותר ויותר בשווקים רבים. כמו כן, הם נהדרים להתייבשות.
תפוחי יונתן
דגלאס סאצ'ה / רגע / גטי תמונות פלוס
תפוחים של ג'ונתן בעלי מרקם עשיר וכמעט קרמי וטעם חריף במיוחד וחריף. הם תפוח אוכל נהדר מכיוון שהם כל כך עסיסיים. הם גם אופים היטב את שניהם בעצמם כתפוחים אפויים או חתוכים לעוגות או זנבים.
ליידי תפוחים
CarlaMc / iStock / Getty Images פלוס
בין צבעם הירוק-אדום לגודל השלושה-ביס הזעיר שלהם, תפוחים קטנים ועדינים אלה אינם ניתנים לעמוד בפניו. אם שום דבר אחר, הם בגודל של חטיף לגמרי ומוחלט.
תפוחים מקינטוש
ג'ון בורק / תמונות גטי
תפוחי מקינטוש הם תפוחים די אדומים וירוקים עם איזון טוב עם טארט מתוק ומרקם פריך ועסיסי. הם נהדרים לאכול תפוחים, אך הופכים לפטרייה כמעט מייד כשהם מבושלים, מה שאומר שהם בסדר עם רוטב תפוחים אבל בחירות גרועות עבור עוגה.
תפוחי Mutsu (aka Crispin Apples)
PierceHSmith / iStock / Getty Images Plus
תפוחי Mutsu גודלו לראשונה ביפן. הם מעברים בין זהב טעים להודו. יש להם בשר לבן שמנת, מרקם פריך ועסיסי, וטעם תפוח עדין. הם נהדרים לאכילה ואפייה.
תפוחים מרגלים צפוניים
UJ אלכסנדר / iStock / Getty Images Plus
תפוחי המרגל הצפוניים הם אחד התפוחים האכילים הגדולים, הידועים בטעם מורכב. מתוק וטרט, פריך ועסיסי. הם גם אופים טוב.
תפוחי ליידי ורוד
jlipko / iStock / Getty Images Plus
גבירות ורודות בהחלט יפות בוורוד. עם עורות אדומים בהירים מבחוץ, יש להם בשר עדין, מתוק, ורוד מבפנים. הם נהדרים לאכול תפוחים.
תפוחי היופי של רומא
BSPollard / iStock / Getty Images Plus
תפוחי היופי של רומא פריכים ויציבים. הם נהדרים לאפייה מכיוון שהם שומרים על צורתם היטב. הם נוטים להיות מעט יבשים ולכן פחות נפוצים כאוכל תפוחים.
תפוחי יופי של סיירה
SanerG / iStock / Getty Images Plus
תפוחים ווינסאפ
סטיבן מוריס / גטי אימג'ס
תפוחי ווינש קטנים. תפוחים מאוד יציבים, פריכים. יש להם טעם חריף מעט זה נהדר לאכילה ואפייה. הם גם תפוח אחסון מעולה אם יש לך מזל מספיק שיש לך מרתף.
