לורי פטרסון / גטי אימג'ס
- סה"כ: 24 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 14 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 252 | קלוריות |
| 14 גרם | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 18 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 252 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 14 גרם | 18% |
| שומן רווי 5 גרם | 24% |
| כולסטרול 39 מג | 13% |
| נתרן 1921 מג | 84% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 18 גרם | |
| סידן 138 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם אתה חובב fajitas, אז מתכון הסטייק הזה הוא בשבילך. הסטייקים האלה של ניו יורק מושטים בשפשוף רטוב ונצלו עד שלמות. אתה בוחר אם אתה רוצה שהם יהיו נדירים, בינוניים-נדירים או בינוניים.
תוכלו להגיש את הסטייקים כמות שהם, מושלמים למנה עיקרית ומצגת אלגנטית שישמח לאוכלים דביקים. אך ניתן גם לפרוס את הסטייקים ולהעביר את הפלטה כדי לאפשר לאורחים להגיש לעצמם בדיוק את הכמות שהם רוצים. פרוסות נהדרות גם להגשה עם טורטיות וירקות צלויים חתוכים כמו פלפלים ירוקים ובצל. ליווי זה עם גוואקמולי, שמנת חמוצה, פרסקו קוואסו וסלסה לאורחים להרכיב.
גם סטייק בסגנון פג'יטה פרוס מסתדר היטב בסלט. זה מושלם לקיץ כאשר שוק האיכר מפוצץ בפלפלים ובשל עגבניות בשלות. השתמשו בחסה רומאינה וכרוב מגורר כירקות ורוטב סלט הכולל סיד.
בסטייקים של ניו יורק יש הרבה שיש, מה שהופך אותם לסטייק רך אם לא מבושל יתר על המידה. חפש את אותם ברוחב זהה מלמעלה למטה. זה מבטיח שאתה מקבל חתך מרכזי במקום חתכים קצה שעשויים להכיל אזורים קשוחים יותר.
רכיבים
- 4 סטייקים של ניו יורק (כ- 8 אונקיות כל אחד)
- 1/4 כוס שמן
- 1/4 כוס כוסברה (קצוץ דק)
- 4 כפות מיץ ליים (מיץ של שני לימונים)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף אבקת צ'ילי
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף מלח ים
- 2 כפיות אורגנו מיובש (אורגנו מקסיקני אם תוכלו למצוא אותו)
- כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית פלפל שחור
שלבים לעשות את זה
שטפו את הסטייקים שלכם, טפיחו על יבש וקצצו כל שומן לא רצוי.
בקערה קטנה שלבו את מרכיבי המרינדה: שמן, כוסברה, מיץ ליים, שום, אבקת צ'ילי, כמון, מלח, אורגנו, אבקת בצל ופלפל שחור.
הכניסו את הסטייק לשקית ניילון שאפשר לסגירה ושופכים את המרינדה מעל החלק העליון שלה.
אטמו את השקית ועסו בעדינות את התערובת לסטייקים, וודאו שכל המשטחים מצופים.
הכניסו את השקית האטומה למקרר למשך שעה עד שעתיים.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה.
הניחו את הסטייקים על הגריל ובשלו 5 עד 7 דקות לכל צד, או לאלילות הרצויה.
הסר את הסטייקים מהאש.
אפשר לסטייקים לנוח במשך 5 דקות לפני שחותכים או מגישים.
ברגע שהסטייקים שלכם מוכנים ליהנות, עומדות בפניכם אפשרויות רבות לאופן הגשתם. הם מסתדרים מצוין עם תוספות בהשראת מקסיקו, אך גם עם צדי צלייה קיציים טיפוסיים כמו אוזניים קלויות של תירס ותפוחי אדמה אפויים.
יש להקפיא בקירור סטייק סטרי ניו יורק בסגנון fajita. תוכלו למצוא דרכים רבות ליהנות ממנה למחרת, כמו בסלט או אפילו לצד ביצים וחומות חשיש או גריסים לארוחת הבוקר.
תגיות מתכון:
- סטייק
- מנה ראשונה
- מקסיקני
- בישול
