נהדר לממרח הבא שלך: מתכון ריבת תאנים

Westend61 / Getty Images

סה"כ: 70 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 60 דקות
פלוס: 60 דקות
תשואה: צנצנות 6X8 אונקיות (24 מנות)

9 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
73	קלוריות
0g	שמן
19 גרם	פחמימות
1 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 6 x 8 אונקיות צנצנות (24 מנות)
כמות למנה
קלוריות	73
% ערך יומי*
סה"כ שומן 0g	0%
שומן רווי 0 גרם	0%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 1 מג	0%
סה"כ פחמימות 19 גרם	7%
סיבים תזונתיים 2 גרם	6%
חלבון 1 גרם
סידן 20 מג	2%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מזרח אירופאים אוהבים תאנים בכל צורה שאפשר להעלות על הדעת, כולל ריבה. כמה מהתאנים הטובות בעולם צומחות בקרואטיה לאורך החוף הדלמטי, והן בסופו של דבר בתאי תאנים, לחמים תאנים, סלטים, מלית, ממתקים, קומפוטים וריבות ושמורות.

רכיבים

3/4 כוס סוכר
1 1/2 כפיות פקטין
3 פאונד תאנים נפוצות (משימה שחורה טרייה)
2 כפות מיץ לימון (טרי)
2 כפות דבש (כהה)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

הכניסו למקרר צלחת קרמיקה או זכוכית קטנה.

מערבבים יחד 1/2 כוס מהסוכר והפקטין בקערה קטנה ומניחים בצד.

בסיר גדול וכבד עם תחתית, שלב 1/4 כוס סוכר שנותר עם תאנים, מיץ לימון ודבש. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם עד שהגיע לרתיחה, 5-6 דקות.

להקציף פנימה את תערובת הפקטין הסוכר ולהפוך את האש לבינונית-נמוכה. השתמש בכף עץ כדי לרסק בעדינות את התאנים ולפרק אותן (אתה רוצה מרקם שמנמן, לא פטריות). ממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מגיעה ל 212 F על מדחום ממתקים, בערך 8 עד 10 דקות. אם אתה אוהב ריבה מוצקה, לבשל עוד. החלק את כל הקצף העולה לפני השטח.

הוצא את הצלחת מהמקפיא וכף עליה בובת ריבה קטנה. הריבה צריכה להיות מוגדרת למחצה נוקשה וכשאתה מעביר את האצבע דרכה, השביל לא אמור לרוץ שוב יחד. אם כן, המשך לבשל. אם לא, כבה את החום ותן לתאנים לשבת 10 דקות.

ממלאים סיר מים גדול או סיר שימורים במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים צנצנות, מכסים ולהקות ומבשלים 5 דקות.

השתמש במלקחיים כדי להסיר אותם למגבת מטבח נקייה.

לאחר שהתקרר מספיק כדי לטפל בו אך עדיין חם, מלא את הצנצנות כמעט למעלה עם ריבת תאנה חמה, והשאיר שטח ראש בגודל 1/2 אינץ '. בורג מכסים.

מוסיפים לסיר עוד מים, אם יש צורך, ומביאים לרתיחה. הכניסו מתלה שימורים לסיר והכניסו את הצנצנות הממולאות למתלה. מרתיחים למשך 10 דקות (הצנצנות הממולאות צריכות להיות מכוסות לחלוטין על ידי המים הרותחים).

הסר את הצנצנות בעזרת מלקחיים והניח על מגבת המטבח. אם אתה מקרר, הקפד לקרר את הצנצנות הממולאות מספר שעות קודם.