האשוחית
- סה"כ: 9 דקות
- הכנה: 4 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 2 חורצנים (2 מנות)
מתכון זה למצעים בשלים מטוגנים הופך את אחת מאותן מאכלים קריביים בכל מקום המוגשים כמעט בכל ארוחה והיא להיט של מערב אינדיאנים ואינדיאנים מערביים כאחד.
המפתח לתוצאה סופית מוצלחת הוא להבטיח כי המטעים יהיו בדרגת הבשלות הנכונה. העור צריך להיות שחור כמעט או, בחלק מהמקרים, צבע צהוב עמום עם כתמי שחור.
ככל שהוא בשל, כך הוא מתוק יותר למטעים הבשלים המטוגנים המושלמים. בנוסף, להיות מתוק יותר, קלף פירות קלים בקלות ומתבשל תוך זמן קצר. קח בחשבון את העצות האלה כשאתה מבשל פלנטות.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 2 חורצנים בשלים (קלופים וחתוכים באלכסון או עגול, לפרוסות בעובי 1/4 ס"מ)
- 2 כפות שמן (או יותר שמן קנולה או שמן צמחי לטיגון)
- אופציונלי: מלח ים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מטפטפים מספיק שמן למחבת ללא מקלות כדי לצפות את תחתית התבנית ומניחים אותה על אש בינונית.
כאשר השמן מתחיל להבהב, אך לא לעשן, הוסיפו מטעים (עובדים בקבוצות) ומטגנים 1 1/2 דקה מצד אחד, הופכים ומבשלים דקה בצד השני.
האשוחית
הסר את הכוכבים מהמחבת וסננו על מגבות נייר.
המשיכו לטגן בקבוצות עד שכל המטעים מטוגנים.
האשוחית
מפזרים קלות מלח ים בכדי לתת טעם מתוק ומלוח לכוכבי הבשל המטוגנים שלכם.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
טיפים
- התבנית הימנית: השתמש במחבת ללא מקלות מכיוון שהדבר יסייע בשחרורו הקל של המטע המבושל מהמחבת. זכרו שהסוכר נשרף במהירות ונדבק. בהתחשב בתכולת הסוכר הגבוהה במצעים הבשלים, מחבת נון-מקלות היא בחירה מצוינת. השמן הנכון: השתמש בשמן טעים ניטרלי כמו קנולה או שמן צמחי. כמות השמן המשמשת לטיגון צריכה להיות מספיקה בכדי לכסות את קרקעית התבנית. יותר מדי נפט יגרום לכוכבי הלכת לספוג את השמן וכתוצאה מכך יש לכוכבי לוג סוערים. לאחר טיגון כל אצווה, טפטפו שמן נוסף במידת הצורך. החום הנכון: השתמש בחום בינוני כדי לטגן את הכוכבים. יתכן שתצטרך להוריד את החום בהתאם לגודל מבער הכיריים שלך. אם לא, הכוכבים שלך יכולים להישרף תוך זמן קצר או להשחים מהר מדי.
עוד על כוכבי לכת מטוגנים
אדניות בשלים מטוגנים ניתן למצוא לא רק על שולחנות ברחבי האיים הקריביים אלא באזורים אחרים בעולם. יש אנשים שמכינים אותה ללוות כל ארוחה ואילו אחרים גורמים לה ללוות ארוחות ספציפיות. לדוגמא, במדינת גיאנה הדרום אמריקאית, מוגשים באופן מסורתי כוכבי לכת בשלים מטוגנים עם אחד המנות הלאומיות שלהם, אורז מבושל (אורז, שעועית ובשר מבושל עם חלב קוקוס).
קניית מטעים
ניתן לראות את דרגות הבשלות המשתנות על ידי צבע עור הכוכב שיכול לעבור משמנת לצהוב בהיר לצהוב עמום עם כתמי שחור לשחור לחלוטין. עבור כוכבי לכת בשלים מעולים ומטוגנים, תרצה לבחור כוכב לכת שיש לו עור צהוב עמום עם כתמי שחור או שחור לחלוטין - זה מעיד על כך שכוכב השיא נמצא בשיא הבשלות שלו.
חורבן בשיא הבשלות החליף את כל העמילן שלו בסוכרים טבעיים; טיגון זה בשלב זה של בשלות מלאה מביא את כל הסוכר לפני השטח, ומכאן השחמה של כוכבי לכת בשלים מטוגנים ותווי הטעם הנפלאים מהקרמליזציה. כשמטגנים כוכבי לכת בשלים, אתה משדל את הסוכרים לפני השטח של הכוכבים. זו סיבה נוספת לכך שאנשים בוחרים לחתוך את הכוכבים הבשלים באלכסון - זה מספק משטח גדול יותר לקרמליזציה.
תגיות מתכון:
- אדניות
- בננות מטוגנות
- מתאבן
- הקאריביים
