הספרוס / ג'וליה הרטבק
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 42 עוגיות (14 מנות)
עוגיות ה- zimtsterne הללו הן חלק מסורתי מאוד מהנפקות חג המולד וההפעלה לאורחים בגרמניה. קינמון ושקדים טעימים נהדר ביחד והם מרכיבים מסורתיים ב- Adventskekse הגרמני. אנשים רבים רוכשים אותם ארוזים, אך קל להכין אותם ולטעום טוב יותר מהזן שנרכש בחנות. עוגיות בעבודת יד מוערכות גם כמתנות קטנות, או כמיטלינגסלים , גם כשמבקרים חברים.
הפוך את עונת החגים הזו לחגיגית ביותר עם 77 עוגיות חג מולד
רכיבים
- 4 חלבוני ביצה גדולים (בטמפרטורת החדר)
- 3 1/2 כוסות / 390 גרם סוכר קונדיטורים
- 4 כוסות / 400 גרם ארוחת שקדים גולמית
- 2 כפיות קינמון טחון
- אופציונלי: 1 גרם קירשווסר
שלבים לעשות את זה
- כריתת הכוכבים היא תהליך דביק. יש לשטוף ולייבש היטב את חותך העוגיות בתדירות הנדרשת בכדי להשיג נקודות כוכבים חדות.
אסוף את החומרים.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
בקערה גדולה או במיקסר לעמוד, מקציפים את החלבונים עד שנוצרות פסגות רכות.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
הוסף את סוכר הקונדיטורים 1/2 כוס בכל פעם, מכה במשך דקה בין כל תוספת. המשך להכות במשך 5 דקות לאחר התוספת האחרונה. התערובת צריכה להיות מאוד נוקשה, כמו הדובדבן המשמש להחזקת בית זנגביל יחד.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מוציאים 1/2 כוס מתערובת המרנג הזו ומניחים לצלחת.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מקפלים את ארוחת השקדים הגולמית והקינמון לחלק הגדול יותר של המרנג. הוסף את קירשווסר, אם אתה משתמש בו, ושלב.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
צוננים את הבצק כשעה.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
בעזרת סוכר קונדיטורים בשפע על לוח האפייה שלך או על השיש הנקי, טפו את הבצק לריבוע וגלגלו לעובי של 1/2 ס"מ (או סנטימטר).
הספרוס / ג'וליה הרטבק
גזרו כוכבים בעזרת חותך עוגיות שעבר אבק מסוכר קונדיטורים. אבק את חותך העוגיות בין כל חתך.
טיפ
הניחו כוכבים על גיליון עוגיות ללא מקל או על גיליון עוגיות מרופד בנייר קלף.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
צחצח או פרס את ציפוי המרנג השמורה על כל כוכב, והעבד אותו לכל הנקודות.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
תן לכוכבים להתייבש למשך הלילה (בערך 24 שעות, אם אתה יכול). תנור הוא מקום טוב אם לא תשכחו שהם שם ומחממים למשהו אחר.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
למחרת, מחממים תנור לחום 325 F. אופים כל מגש למשך 10 עד 15 דקות. זה לייבש את העוגיות עוד קצת ולאפות את החלבונים. נסה להסיר את העוגיות לפני שהציפוי משחים, אם כי גוון חום מעט יכול להיראות נחמד.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
הוציאו את העוגיות מגיליון האפייה ותנו להן להתקרר לגמרי על מתלה תיל לפני האחסון בכלי מכוסה במקום יבש בטמפרטורת החדר.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
תיהנו עם תה או קפה, או הניחו אותם בשקיות יפות, עשויות חרס, שיינתנו במתנה קטנה.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
טיפ
- אתה יכול להכין את ארוחת השקדים בבלנדר או לקנות אותה במעבר האפייה של חנויות מכולת רבות או חנויות מזון טבעיות. כמה מתכוני zimtsterne מבקשים שקדים סדוקים וטחונים. אלה עדינים לשימוש לחלוטין אך השלב הנוסף של הסרת העור הוא לא מעט יותר עבודה ואינו משפיע הרבה על המוצר הסופי.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- עוגיות חג מולד גרמניות
- קינוח
- גרמנית
