Westend61 / Getty Images
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 50 דקות
- תשואה: תריסר (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 362 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 55 גרם | פחמימות |
| 21 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: תריסר (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 362 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 10 מג | 3% |
| נתרן 582 מג | 25% |
| סה"כ פחמימות 55 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 32% |
| חלבון 21 גרם | |
| סידן 74 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון תבשיל עדשים גרמני זה מכונה לעתים קרובות לינסן, שפצלה סייטן. זהו מתכון קלאסי מבית Swabia. לא רק שתוכלו למצוא תבשיל עדשים, ספאצלה וסייטן על גבי תפריטים רבים בדרום-מערב גרמניה, אלא גם קל להכין בבית.
אתה יכול לקנות Spaetzle בחנויות מכולת רבות בימינו, אך הקפד להכין בעצמך את תבשיל העדשים המעובה בקמח בטעם חומץ.
Spaetzle הוא אטריות טיפות קטנות המיוצרות עם ביצים וקמח.
סאיטן, המכונה גם וינר וורשטכן או פרנקפורטר וורסטל, הוא ברוהורסט או נקניק טחון דק, מבושל במרק או במים ממש לאחר מילויו. זה יכול להיות חזיר, תערובת בשר חזיר ובקר או סתם בקר (כמו נקניקיות כשרות). הוא מכיל גם תבלינים, חנקות ומלח. תוכלו גם לבחור נקניקיות או Knackwurst להשלמת הארוחה הזו.
רכיבים
- 2 כוסות / 400 גרם עדשים חומות (שטופות)
- 2 עלי דפנה שלמים
- 2 גרם בייקון או Bauchspeck (חתוך לקוביות קטנות)
- 1/3 כוס קמח לכל המטרה
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- גזר 1 (קלוף וחתוך לקוביות קטנות)
- 1/2 כרישה (קצוץ דק)
- 1 כוס מרק בקר
- 2 עד 3 כפות חומץ יין
- מלח ופלפל לפי הטעם)
- ספצ'ל טרי (מוכן)
- Saiten טרי או פרנקפורט (מוכן)
שלבים לעשות את זה
לשטוף את העדשים תחת מים קרים במסננת, ואז ללבוש אותן ולהסיר את כל הפסולת.
מניחים את העדשים בסיר ומכסים במים. מוסיפים את שני עלי הדפנה ומבשלים על אש קטנה כ 45 דקות, עד שהעדשים רכות, אך לא עד שהן מתפרקות. וודאו שהעדשים מכוסות תמיד במים.
משחים את חתיכות הבייקון במחבת לוהטת. מוסיפים את הבצל, הגזר והכרישה ומבשלים את הבייקון עד שהבצל שקוף. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב עד שהוא מקבל צבע חום זהוב. יוצקים את המרק על הקמח, תוך ערבוב מתמיד ליצירת רול.
מסננים את העדשים ומוסיפים אותם לבייקון וירקות. מוסיפים את החומץ ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
יש לוודא שהכל מעורבב היטב ולחמם מספר דקות לפני ההגשה.
מגישים מנה נאה של עדשים באותה צלחת עם ספאצלה טריים ופרנקפורטים, נקניקיות או סאיטן שחוממו היטב במים מתובלים או אפילו בגריל.
אתה יכול גם לבשל את העדשים עם בשר מעושן, ואז להגיש את הבשר עם הארוחה. וריאציה נוספת היא להשתמש ביין אדום במקום מרק. אם אתה עושה זאת, לך קל על החומץ.
תגיות מתכון:
- עדשים
- ארוחת ערב
- גרמנית
- ארוחת ערב משפחתית
