גלוטן

לוקה סטורם / תמונות גטי

סה"כ: 40 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: 10 דקות
תשואה: 4 ביצים בנדיקט (מגישה 2)

20 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
1315	קלוריות
104 גרם	שמן
50 גרם	פחמימות
52 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנה: 4 ביצים בנדיקט (מגישה 2)
כמות למנה
קלוריות	1315
% ערך יומי*
סה"כ שומן 104 גרם	133%
שומן רווי 42 גרם	211%
כולסטרול 1294 מג	431%
נתרן 825 מג	36%
סה"כ פחמימות 50 גרם	18%
סיבים תזונתיים 6 גרם	20%
חלבון 52 גרם
סידן 226 מג	17%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מי לא אוהב ביצים בנדיקט טוב לארוחת הבוקר? לרוע המזל, הלחם המוצג בדרך כלל אינו אלא גלוטן, אך לא במתכון זה!

רכיבים

4 מאפינס אנגלית ללא כוסמת ודבש
4 כפות חמאה (או שמן זית בהיר)
4 כפות קמח כוסמת קלה (או קמח אורז מתוק)
1 כוס חלב (או חלב קוקוס קל משומר)
2 חלמונים גדולים
2 כפות חמאה מומסת (או שמן זית בהיר)
3 כפות מיץ לימון (סחוט טרי)
מלח ופלפל לפי הטעם
מקף הרוטב החם של פרנק (או טבסקו)
8 ביצים שלוקות
8 פרוסות חזיר מעדנייה ללא גלוטן (פרוס דק)

שלבים לעשות את זה

הכינו את המאפינס האנגלים והביצים הקופצות לפי קישורי המתכונים והטיפים שלמעלה.

הכינו את רוטב ההולנדייז

אסוף את החומרים.

שמים 4 כפות חמאה או תחליף ללא חלב בסיר בינוני כבד וממיסים על אש נמוכה.

להקציף פנימה קמח כוסמת בהיר ללא גלוטן או קמח אורז מתוק והמשיך להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

הסר את התבנית מהאש. להקציף חלב או תחליף ללא חלב ולהחזיר לחום בינוני. ממשיכים להקציף עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. הסר את התבנית מהאש והקציף חלמונים, בזה אחר זה. מחזירים את התבנית לחום נמוך.

להקציף פנימה חמאה מומסת, מיץ לימון ורוטב חם. הסר את התבנית מהאש. הולנדייז לא צריכה להיות "עבה מדי". במידת הצורך, דק עם כמה טיפות מים חמים.