האוורד היורה / תמונות גטי
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 1 כיכר (10 מנות)
מתכון זה ללחם רוזמרין ללא אגוז ללא גלוטן מכין לחם טעים, פריך וארומטי של לחם אגוזי אגוזי משובץ, רוזמרין. הכיכר נאפה בתנור הולנדי אמייל מחומם מראש או בקערת קרמיקה מרופדת. התוצאות הן כיכר לחם ללא גלוטן, קרום להפליא, מושלם לכריכים או טוסטים.
לקבלת לחם בסיסי ללא גלוטן עם טעם פריך, השמיט את הרוזמרין ואגוזי המלך, ותקבל לחם כריך ללא לחות וגלוטן יומיומי.
רכיבים
- 1 1/4 כוסות קמח (תערובת ללא גלוטן לכל המטרה)
- 1 כוס עמילן חץ
- 1 כוס עמילן טפיוקה
- 1 כוס קמח (אורז לבן)
- 1/4 כוס חלב חמאה (אבקה)
- 1 כף מסטיק גואר (או מסטיק קסנטן)
- כפית מלח
- 5 כפיות שמרים (גרגירים יבשים מיידיים)
- 3 ביצים (טמפרטורת החדר)
- כפית חומץ תפוחים
- 1/2 כוס שמן זית (חוץ-בתולי, בתוספת 5 כפות לשימוש במחבת)
- 1 כף דבש
- 1 1/3 כוסות מים (בירה פושרת, מוגזת או גלוטן)
- 4 כפות רוזמרין (טרי, קצוץ)
- 1/2 כוס אגוזי מלך (קצוצים)
שלבים לעשות את זה
מניחים חומרים יבשים בקערת ערבוב גדולה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
בקערה נפרדת מקציפים קלות ביצים בעזרת מזלג. מוסיפים חומץ, שמן זית, דבש וכוס כוס מים ומערבבים לתערובת.
מערבבים במהירות נמוכה, מוסיפים נוזלים לאט לחומרים היבשים. מקציפים על מהירות בינונית למשך 2 דקות. אם הבצק נוקשה מדי מוסיפים מים, מעט בכל פעם, עד שנוצר בצק סמיך ושאגי.
מוסיפים אגוזי מלך ורוזמרין ומערבבים רק עד להפצה אחידה.
מגרדים את צדי הקערה בעזרת מרית ומכסים את הקערה במגבת תה. אפשר לנוח 30 דקות.
מחממים תנור ל -400 מעלות. שופכים 3 כפות שמן זית בתנור הולנדי אמייל דו-ליטר או תבשיל קדירה קרמיקה עם תנור עם מכסה. מכניסים את התבנית או הקערה, ללא המכסה, לתנור ואפשר להתחמם מראש בזמן שבצק הלחם נח.
מגרדים בזהירות את בצק הלחם לתבנית החמה. טובלים מרית במים ומשתמשים בכדי להחליק את החלק העליון של הבצק. מברישים מעל 2 כפות שמן זית בצורה אחידה.
מכסים במכסה ואופים 35 עד 45 דקות, או עד שמדחום מיידי, המוחדר לאמצע הלחם כ- 205 מעלות.
מוציאים את הלחם מהתבנית ומניחים להתקרר לפני החיתוך.
טיפים:
אם הבצק נראה סמיך מדי, הוסיפו מים חמים יותר, 1/3 כוס בכל פעם עד שהבצק הוא עקביות של בצק ביסקוויט עבה. קמחים ללא גלוטן סופגים מים בצורה אחרת - אם אתה מחליף קמחי Gf אחרים במתכון זה, יתכן שתצטרך להתאים את כמות המים המשמשת.
לחם ללא גלוטן לא שומר היטב. אכלו את הלחם הזה טרי מהתנור, או אפשרו להתקרר לחלוטין והקפיאו. כדי לחמם מחדש - לעטוף לחם בנייר קלף ולחמם בתנור 300 מעלות למשך 15-20 דקות.
מגישים לחם עם רוטב טבליות שום או בלסמי עם רוטב ויניגרט, או סתם קערת שמן זית כתית פירותית.
תזכורת: ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- ללא גלוטן
- אמריקאי
- אביב
- לחם
