ג'ורן רניו / StockFood Creative / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: מגישים 4 עד 6 אנשים
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 512 | קלוריות |
| 33 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 43 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מגישים 4 עד 6 אנשים | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 512 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 33 גרם | 42% |
| שומן רווי 14 גרם | 71% |
| כולסטרול 156 מג | 52% |
| נתרן 183 מג | 8% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 43 גרם | |
| סידן 59 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פירוש השם דופיאזה הוא בצל פעמיים. במתכון זה קוראים בצל, לשימוש בכמויות גדולות ובשתי קבוצות. זה ממש קל לבישול אבל טעים כמו שביליתם שעות, בהכנתו באהבה! מה עוד תוכלו לבקש? מגישים דופיאזה גוש עם צ'פטיס חם וסלט ירוק.
רכיבים
- בשר עזים 2.2 קילוגרמים (עם עצמות או נתחי בקר / כבש)
- 3 כפיות זרעי כוסברה
- 2 כפיות זרעי כמון
- 3 בצל גדול (קצוץ בסדר)
- 3 כפות שמן בישול (ירקות / קנולה / חמנייה)
- 2 כפיות garam masala
- 1/2 כפית אבקת כורכום
- 2 כפות ממרח שום
- 2 כפות ממרח ג'ינג'ר
- 2 עגבניות גדולות (קצוצות בסדר)
- מקשטים: מלח לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מחממים מחבת או מחבת קטנה ושטוחה על להבה בינונית וצולים בעדינות את הכוסברה והזרעינים עד ארומטי. מוציאים מהאש וטוחנים לאבקה גסה במטחנת קפה נקייה ויבשה. שמור בצד להמשך.
מחלקים את הבצלים הקצוצים לשני חלקים - בערך 2/3 ו- 1/3 מכללם.
מחממים את השמן במחבת גדולה על להבה בינונית ומוסיפים את מנת הבצל הראשונה - חלק 2/3. מטגנים עד להזהבה.
מוסיפים את הבשר ומטגנים עד להשחמה.
מוסיפים את כל תבליני האבקה, משחות הג'ינג'ר והשום והעגבניות ומטגנים עד שהשמן מתחיל להיפרד מהתערובת. הוסף מלח לפי הטעם.
מוסיפים את יתרת 1/3 הבצל הקצוץ ומערבבים היטב עם שאר החומרים. מטגנים עד שחבורת הבצל הזו רכה ושקופה במשך 3 עד 5 דקות בערך.
מוסיפים 1/2 כוס מים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים להבה לרתיחה ומבשלים עד שהבשר רך. מנה זו, כשהיא מבושלת, דורשת שהרוטב יספיק רק כדי לצבוע את הבשר בסמיכות. אם זה לא כך, מבשלים כדי לצמצם את הרוטב לעקביות הנדרשת.
מקשטים בכוסברה ומגישים עם צ'פטיס חם וסלט ירוק.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
