VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 887 | קלוריות |
| 37 גרם | שמן |
| 62 גרם | פחמימות |
| 80 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 887 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 37 גרם | 48% |
| שומן רווי 10 גרם | 51% |
| כולסטרול 209 מג | 70% |
| נתרן 1540 מג | 67% |
| סה"כ פחמימות 62 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 10 גרם | 36% |
| חלבון 80 גרם | |
| סידן 397 מג | 31% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון אטריות הקערה מהיר וקל זה מגיע מספקי הרחובות של בנגקוק. מתכון אטריות טעים החושף את ההשפעה הסינית בבחירת האטריות: אטריות חיטה ארוכות טריות (lo mein או האטריות שנחאי עובדות טוב). אפילו ילדיכם יאהבו את מתכון האטריות הטעים הזה - רק הקפידו להשאיר את הצ'ילי עבורם.
רכיבים
- 2 חזה עוף ללא עצמות (חתוך לחתיכות או רצועות קטנות)
- 1 כפית. אבקת חץ (או אבקת קורנפלוס)
- 3 כפות. רוטב סויה (ממיסים את הקמטים או הקורנפלור על ידי ערבוב אבקה לרוטב)
- חבילה אחת של אטריות חיטה טריות (סוג שנחאי ועבה יותר עבה עובדות טוב)
- 1/2 עד 1 כוס פטריות שיטאקה (פרוסות)
- 1 כוס פרחי ברוקולי
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 חתיכה 1 אינץ 'גלנגל (או זנגביל, מגורר או פרוס דק לחתיכות קטנות)
- 4 בצל קפיצי (חתוך באורך של 2 עד 3 אינץ ')
- 1/2 כוס כוסברה
- 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים (קצוצים גס אם גדולים)
- 2 כוסות נבטי שעועית
- אופציונלי: 1 צ'ילי אדום (חתוך לקוביות דק)
- 2 עד 3 כפות. שמן (לטיגון מערבבים)
- מקשטים: סיד מפתח אחד (או סיד רגיל, חתוך)
- מקשטים: רוטב צ'ילי אדום תאילנדי
- לרוטב מוקפץ:
- 4 כפות. רוטב צדפות
- 1 כף. רוטב דגים
- 1 כף. רוטב סויה
- 1 כפית. רוטב סויה כהה
- 2 ערימת כפית. עמילן חץ (או קורנפלור, מומס ב 1/2 כוס מים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה, שלבו חתיכות עוף עם תערובת רוטב קוצים או קורנפלור / סויה.
מניחים שמן בווק או במחבת גדולה על אש בינונית עד גבוהה. כשהם חמים, מוסיפים שום, גלנגל (או ג'ינג'ר), צ'ילי (אם משתמשים), פטריות, ועוף (יחד עם מרינדת רוטב הסויה שלו). מערבבים טיגון מספר דקות, או עד שהעוף מתבשל.
מוסיפים בצל אביב וברוקולי וממשיכים לטגן עוד דקה. שוב, הוסיפו מעט לחות / ווק אם הוא יתייבש מדי.
מוסיפים רוטב מוקפץ. מטגנים בעדינות, הופכים נודלס כשאתה הולך עם שתי כפות עץ גדולות (משוטים בסגנון אסייתי או "אתים" עובדים היטב בשביל זה). המשיכו עד שכל המרכיבים מתמזגים היטב, הרוטב מופץ באופן שווה ואטריות רכות - 2-3 דקות (נודלס טרי לא ייקח הרבה זמן לבישול).
הוסף את נבטי השעועית (נבטי שעועית אמורים לשמור על פריכותם, פשוט מערבבים אותם פנימה). כבה את החום.
בדיקת הטעם למלח. אם לא מספיק מלוח, הוסיפו עוד קצת רוטב דגים (1 כף) וערבבו פנימה. אם מלוחים מדי לטעמכם, הוסיפו 1 כף. מיץ ליים.
מפזרים עשבי תיבול טריים (בזיליקום וכוסברה), ומחלקים ישירות מהווק או המחבת כשהם עדיין חמים. מגישים עם רוטב צ'ילי תאילנדי ולימוסים חתוכים (לסחיטת האטריות) בצד.
תהנה!
טיפים
טיפ לבישול: בבישול אסייתי, התערובת הזו משמשת כמעין מרינדה, לכן יש לוודא שהבשר משולב היטב בתערובת רוטב הסויה. אפשרו לשבת בזמן שאתם מכינים את כל שאר המרכיבים.
טיפ לטיגון: אם הווק / מחבת יבשים מדי, הוסף מעט יין לבישול, שרי, מרק עוף או מים 1 כף. בכל פעם כדי לשמור על טיגון החומרים בצורה יפה.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- ארוחת ערב
- תאילנדי
- ארוחת ערב משפחתית
