קאפקייקס חלביים. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 12 מנות
מתכון הקצפת חמאה בסיסי זה הוא המעטה המושלם לעוגה או קאפקייקס. אני אוהבת את ההקצפה הזו על קאפקייקס שוקולד או להקציף עוגת שכבה, עוגת צינורות או עוגת סדינים.
ניתן להוסיף חומרי טעם וריח שונים להקצפה זו ותוכלו בקלות לצבוע אותה כך שתתאים לכל אירוע. ניתן לדרג את המרכיבים בקלות לשתי עוגות או 2 תריסר קאפקייקס.
רכיבים
- 1/3 כוס חמאה, התרככה
- 1/4 כפית מלח
- כפית תמצית וניל
- 1 קילו (3 1/2 כוסות) קונדיטורים סוכר, מנופה אם הוא אורגני או שיש לו גושים גלויים
- 3 עד 4 כפות חלב או שמנת קלה, או מספיק כדי להפוך חלק ופרוס
שלבים לעשות את זה
בקערת ערבוב טורפים את החמאה, המלח והווניל בעזרת מערבל חשמלי עד שהם קלילים ומרופפים.
מוסיפים את סוכר הקונדיטורים מעט בכל פעם, מכים אחרי כל תוספת.
מוסיפים 3 כפות חלב או שמנת קלה, מכים עד לקבלת תערובת חלקה.
מקציפים פנימה יותר חלב או שמנת עד להגיע לעקביות המתפשטת הרצויה, והקצפה מתפשטת.
המתכון מכין בערך 2 1/3 כוסות חלבית, מספיק כדי להקציף את החלקים והצדדים של עוגה בגודל 8 אינץ 'בשכבה או של צינור 10 או עוגת צרורות. או להקציף או לצנוב אותו על כתריסר קאפקייקס.
טיפים וריאציות
אצווה קטנה: לעוגה קטנה, השתמשו 3 כפות חמאה, קמצוץ מלח, 1/2 כפית וניל, 2 כוסות סוכר קונדיטוריות, וכ -2 כפות חלב, או מספיק בכדי להתפשט או לצמוח עקביות.
ציפוי חמאת שקדים: החליף 1/4 כפית תמצית שקדים לווניל.
חלבית קפה: החלף את החלב בקפה מבושל חזק.
ציפוי שוקולד: הוסיפו לתערובת המוקרמת 1/4 כוס קקאו אבקת לא ממותק והשתמשו בסוכר פחות קונדיטורים.
ציפוי מנטה: החלף את תמצית הוניל בחצי כפית של תמצית מנטה. הוסיפו כמה כפות של סוכריות מנטה כתושות לריפוי המוגמר או השתמשו בסוכריות כתושות כדי להעלות בראש הקאפקייקס או העוגה הקפואים.
ציפוי חמאת לימון או תפוז: החלף את החלב או השמנת במיץ תפוזים או לימון טרי והוסיפו כ -1 / 2 כפית לימון או גרידת תפוז מגורר דק.
ציפוי חמאה שחומה: מחממים את החמאה בסיר על אש בינונית עד להזהבה. נותנים לחמאה להתקרר ואז המשיכו במתכון.
ציפוי קרם דה מנטה: החלף חלק או את כל החלב בליקר קרם מנטה.
ציפוי אגוזים: הוסיפו להקצפה כ -2 כפות אגוזי מלך או פקאן קצוצים דק.
ציפוי מתובל: הוסף 1/8 כפית קינמון טחון וקמצוץ כל אחת מהאגוז מוסקט טחון וציפורן טחון.
תגיות מתכון:
- עוגה
- ציפוי חמאה
- קינוח
- אמריקאי
