תמונות / Getty Images
- סה"כ: 4 שעות 30 דקות
- הכנה: 4 שעות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 12 לחמניות (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 83 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 לחמניות (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 83 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 201 מג | 9% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 67 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הואה חואן, או לחמניות פרחים, הם וריאציה פופולרית מאוד על לחמניות מאודות באזורים הצפוניים יותר של סין. בצורת פרח סיני עדין, ניתן לאדות לחמניות אלה ולהגיש לצד כל המנות הסיניות האהובות עליכם.
רכיבים
- 2 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 1 1/2 כוסות מים (פושרים)
- 1 כף סוכר
- 3 1/2 כוסות קמח לכל המטרה
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 2 כפיות מים
- 4 כפות שמן שומשום (או לפי הצורך)
- כפית מלח
- אני חבורה צללידים (קצוצים דק, כרצונך)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מניחים את השמרים בקערה ויוצקים עליה את המים החמים. מערבבים פנימה את הסוכר להמסה. בואו לעמוד 15 דקות.
מנפים את הקמח לקערה. מוסיפים את תערובת השמרים והמים ומתחילים לבחוש מייד. המשיכו לערבב עד שיש לכם בצק שמתחזק ואינו נדבק לדפנות הקערה. התאם את כמות המים, הוסיף פחות או יותר לפי הצורך.
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות, ולשים עד שהוא חלק ואלסטי (בערך 10 דקות). הוסף עוד קמח או מים במידת הצורך. מכסים ומניחים לנוח למשך שעה וחצי.
הורידו את הבצק שוב למטה, ונתנו לו לנוח עוד 1-2 שעות נוספות עד שהגודל שלה יוכפל.
ממיסים את אבקת האפייה בשתי כפיות מים. ללוש בבצק במרץ במשך כמה דקות, עד שהוא שוב אלסטי. התחל להכין את גלילי הפרחים.
להכנת הלחמניות מרדדים את הבצק למלבן גדול, משפשפים את שמן השומשום. מפזרים בצורה אחידה את המלח והבצל הירוק הקצוץ.
מגלגלים את הבצק כאילו מגלגלים שק שינה.
חותכים לחתיכות בגודל 2 אינץ 'ולקחו כל חתיכה, והצדדים החתוכים פונים כלפי חוץ, השתמש במקלות מקלות אכילה או בדומה ללחוץ לאורך לאורכם באמצע. לחץ כלפי מטה מספיק כדי שהשכבות מכל צד יתפשטו כלפי חוץ, אך לא מספיק לחתוך ישר דרך הבצק. השכבות ידחפו לצדדים כך שיהיו לכם 2 אליפסות שמחוברות באמצע.
קוטפים את הבצק בקצוות המעוגלים שלו, ומושכים עד שהם נפגשים מתחת לגליל. צבט את הקצוות יחד מתחת לגליל. זה גורם לפרח להיות עגול בכושר. תנו לחמניות לשבת 10 דקות, ואז לאדות במשך 20 דקות.
הגישו ותיהנו!
תגיות מתכון:
- לחמניות
- לחמניות מאודות
- ארוחת בוקר
- אסיה
