nicolebranan / E + / Getty Images
- סה"כ: 4 שעות 30 דקות
- הכנה: 4 שעות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: מוס קערה 1 (מגיש 4)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 818 | קלוריות |
| 69 גרם | שמן |
| 37 גרם | פחמימות |
| 15 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוס קערה 1 (מגיש 4) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 818 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 69 גרם | 88% |
| שומן רווי 41 גרם | 206% |
| כולסטרול 345 מג | 115% |
| נתרן 122 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 37 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 19% |
| חלבון 15 גרם | |
| סידן 146 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מוס שוקולד הוא הקינוח הצרפתי הרומנטי המשמעותי.
רכיבים
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 4 חלמונים
- 3 כפות סוכר
- כפית תמצית וניל
- 7 אונקיות שוקולד מריר (נמס ונשמר פושר)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים 2/3 כוס שמנת בסיר קטן עד שהוא רק מתחיל לאדות.
בקערה נפרדת מקציפים יחד את החלמונים והסוכר, ואז מוסיפים 1/2 שמנת חמה תוך הקצפה מתמדת, עד שהתערובת מתאחדת היטב.
מוסיפים את תערובת השמנת הביצה החמה חזרה לקרם החם שבסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מגיעה ל- 165 מעלות על מד חום ממתקים דיגיטלי.
מורידים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הוניל והשוקולד המומס. יש לצנן היטב את רפרפת השוקולד.
מקציפים בקערה נפרדת 1 1/3 כוסות שמנת עד שנוצרות פסגות נוקשות.
מערבבים היטב 1/2 כוס מהקצפת לתוך רפרפת השוקולד המצוננת, ואז מקפלים בעדינות את יתרת השמנת.
מוס השוקולד מוכן כאשר ריבת השוקולד משולבת ביסודיות בקצפת, ולא מופיעים גולות.
הגש צונן.
תהנה!
תגיות מתכון:
- שוקולד
- מוס שוקולד
- קינוח
- צרפתית
