בין אם בגריל, מבושל, מטוגן, אפוי, או לאסוף אותו במסעדת האוכל המהיר המקומית, ההמבורגרים הם אחד המאכלים הפופולריים ביותר באמריקה.
-
מקורות המבורגר ומתכונים
דיאנה ראטריי
ההמבורגר האהוב שלנו קיים כבר יותר ממאה שנה. על פי האנציקלופדיה של האוכל והמשקאות האמריקניים, מאת ג'ון מריאני, אחד האזכורים הידועים הראשונים של "סטייק המבורג" שהודפס היה בשנת 1884 בכתב העת "בוסטון ערב ערב". המונח "המבורגר" הופיע בתפריט המסעדות של דלמוניקו בניו יורק, שלפי ההערכה הודפס בשנת 1834. בספר הבישול החדש של גברת רורר (1902), הסטייק של המבורג מתואר כבשר בקר שהונח פעמיים דרך מטחנת בשר ומעורבב עם בצל ופלפל.
עד שנת 1912 הוגשו קציצות בשר טחון בלחמניות, ועל פי "המילון האמריקני של הסלנג האמריקאי", הסיומת "המבורגר" פירושה "כל כריך חם המוגש על לחמניה, קלוי לעיתים קרובות, עם הרבה תבלינים…."
אוכל מהיר
הטירה הלבנה פתחה את "דוכן ההמבורגר" הראשון שלהם בשנת 1921 בוויצ'יטה, קנזס, והפופולריות של ההמבורגר גברה ככל שהאמריקאים החלו לנסוע ברכב. בשנות החמישים החלה רשת מקדונלד'ס ויצרה יותר מתחרים.
גם על פי "האנציקלופדיה של אוכל ושתייה אמריקאים", האמריקאים אוכלים שלושה המבורגרים בשבוע לאדם! זה בערך 38 מיליארד דולר בשנה, או 59 אחוז מכל הכריכים שנצרכו.
בתמונה: המבורגרים בגריל (גודל מחוון) בלחמניות סליידר תוצרת בית.
-
המבורגרים בגריל בסיסיים עם הצעות לתוספת
דיאנה ראטריי
ההמבורגרים הקלים בגריל אלו הם בטעמים עם קצת רוטב וורצ'שייר וקצת סוכר חום. העליוני אותם עם פרוסת ג'ק פלפל או גבינת צ'דר ובחירת התוספות שלך.
רוטב רמולדה ומיונז צ'יפוטלה טעימים בהמבורגרים, והם שינוי קצב נחמד מקטשופ או חרדל.
-
בוריטו בורגרס
דיאנה ראטריי
תיבול טאקו או בוריטו טעמים את תערובת ההמבורגר, אבל התוספות הופכות את זה לבורגר אמיתי בטעם בוריטו. שעועית חדשה, סלסה, גבינת ג'ק פלפל, ותוספות הבוריטו המועדפות עליך הופכים את ההמבורגר הזה למיוחד.
-
המבורגרים אפויים עסיסיים
האשוחית
ההמבורגרים המקורים האלה נצרבים ואז נאפים בתנור חם. מעט רוטב סטייק, רוטב וורצ'סטרשייר ופלפל קאיין ג'אז'ים מההמבורגרים האלה.
-
המבורגרים מבשר בקר ובייקון
דיאנה ראטריי
ביצה ופירורי לחם מפגישים את הבקר הטחון והבייקון הקוביות יחד עם ההמבורגרים הטעיימים האלה. ההמבורגרים מתובלים בתיבול פשוט, יחד עם בצל קצוץ ורוטב ווסטרשייר.
-
המבורגרים טורקיים אפויים עסיסיים עם שום
האשוחית
המבורגרים הודו טעימים אלה מיוצרים בשילוב של ירכי הודו ושד הודו, מה שהופך אותם לרזים אך עדיין עסיסיים.
-
בורגרי שום בגריל
דיאנה ראטריי
כלולים במתכון להמבורגרי שום קלים אלה ארבעה רטבים טעימים: רוטב סודי, סירויאצ'ה מאיו ומאי צ'יפוטלה.
-
המבורגרים עוף
דיאנה ראטריי
ירכי עוף טחונות שומרות על ההמבורגרים האלה לחים ועסיסיים. ההמבורגרים עוף בטעם שום, מעט מיץ ליים וכוסברה, ותיבול קייג'ון.
-
המבורגרים של פובלנו
דיאנה ראטריי
לפלפלי צ'ילה של פובלנו יש טעם וחום נעים בעת הצלייה והם מהווים טופינג נהדר עבור המבורגרים. ההמבורגרים הללו אמנם צלויים, אך ניתן להקליד עליהם או לבשל אותם. לקבלת חום רב יותר, השתמשו בגבינת ג'ק פלפל על ההמבורגרים.
-
בורגרי ברביקיו של סאוסי
דיאנה ראטריי
נקניקיית חזיר טחון ובשר בקר טחון מתאחדים בהמבורגרים ברביקיו טעימים אלה. אלה דומים ל- Joes מרושל, אך עם טעם ברביקיו.
-
המבורגרים ממולאים בפטריות
דיאנה ראטריי
פטריות חתוכות מוקפצות נקובות במרכז ההמבורגרים הטעימים האלה. העדיפו את ההמבורגרים עם הגבינה המועדפת עליכם.
-
המבורגרים מקסיקניים
דיאנה ראטריי
תבליני טקס-מקס מוסיפים טעם לבורגרים הללו יחד עם גבינת ג'ק פלפל. טגן, גריל או גריל מחבת גריל על ההמבורגרים האלה.
-
ראובן המבורגרים עם כרוב כבוש ואלפי אי לבוש
מזווה התמונות / ליסובסקאיה נטליה / תמונות גטי
קציצות בקר עגולות אלה מובילות עם תוספות כריך ראובן קלאסיות, כולל גבינה שוויצרית, כרוב כבוש, חמוצים, ורוטב אלף האי. מגישים את ההמבורגרים עם פנים פתוחות על לחם שיפון או מגישים אותם בלחמניות מרובות דגן או שיפון.
-
המבורגרים סלמון בגריל
דיאנה ראטריי
השתמש בסלמון טרי טריים להכנת ההמבורגרים הטעימים האלה. כוסברה, ג'ינג'ר ושומשום מעניקים להם טעם אסייתי.
מגישים את המבורגרי הסלמון עם מיונז צ'ילי חריף או מיונז צ'ילי מתוק (ראה הוראות, להלן). מבשלים את ההמבורגרים על הגריל, גריל חשמלי, או במחבת גריל על הכיריים.
-
מחווני בשר קלים קלים
דיאנה ראטריי
ההמבורגרים הקטנים האלה הם אפויים בקופסאות מאפין. ההמבורגרים הם בגודל המושלם לסליידרים. העלימו אותם עם בייקון וגבינה אם תרצו.
