דיאנה ראטריי
- סה"כ: 2 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
תבשיל בקר טעים זה הוא הצמד להכנה, והמרכיבים והתיבול גורמים לתבשיל לטעם כמו צ'ילי בקר לבבי ועועית. טעמי הבקר והצ'ילי הרכים משולבים עם שעועית ותירס לארוחה יומיומית נהדרת. זו גם מנה מצוינת להכין מסיבה או אירוע התאמה אישית, וניתן לשמור עליה בחממה בכיריים האטיות להגשה.
תבשיל לבבי זה מכין ארוחה נהדרת עם לחם תירס טרי אפוי. או מגישים את התבשיל עם ביסקוויטים או לחמניות פריכות. זה גם טעים ומוגש עם וופלי קמח תירס.
כמה מרכיבים נוספים שניתן להוסיף לתבשיל כוללים פלפלים ג'לפנו טחון, פתיתי פלפל אדום כתוש או צ'ילי עיגון מעושנים מעושנים.
רכיבים
- 2 קילו צ'ייק תבשיל בקר
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כוס פלפל ירוק ירוק קצוץ
- 2 שיני שום, טחון
- 2 כפות אבקת צ'ילי באיכות טובה
- 1 פח / 14.5 גרם עגבניות חתוכות לקוביות, רגילות, עם פלפלים, או בסגנון צ'ילי זסטי
- 1 פלפל / 4 גרם פלפלים צ'ילים ירוקים קצוצים
- 1 כוס מרק בקר נתרן נמוך או מלוח
- כפית מלח כשר, או לפי הטעם
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1/4 כוס מים
- 2 פחיות שעועית או שעועית אדומה קטנה (28 עד 32 גרם)
- 1 תירס גרעינים שלם, סחוט (כ- 15 גרם)
שלבים לעשות את זה
חותכים את הבקר לקוביות של אינץ '.
מחממים את השמן הצמחי תנור הולנדי כבד או ציר על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, מוסיפים את קוביות הבקר. מבשלים, תוך ערבוב תכוף עד להשחמת הבקר. מוציאים את הבקר עם כף מחוררת ומסננים את כל מלבד 2 כפות הטפטפות.
מנמיכים את האש לבינוני ומוסיפים את הבצל ופלפל הפעמון הירוק. מבשלים, תוך בחישה עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את אבקת השום והצ'ילי לתערובת הבצל והפלפל. המשיכו לבשל תוך ערבוב מתמיד, כדקה.
מוסיפים עגבניות וצ'יל ירוק ואז מערבבים פנימה את מרק הבקר, המלח והפלפל. מחזירים בשר לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי לשעתיים, או עד שהבשר רך.
מסננים את השעועית - אין צורך לשטוף - ואת התירס ומוסיפים אותם לתערובת התבשיל. להחזיר את התבשיל לרתיחה.
בכוס מערבבים את הקמח עם 1/4 כוס מים קרים; מערבבים לתבשיל. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד עד להסמיכה.
תגיות מתכון:
- שעועית
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- נפילה
