איך להכין פסטרמה ביתית

המערבון / ניטה מערב

• סה"כ: 6 שעות 15 דקות
• הכנה: 15 דקות
• לבשל: 6 שעות
• תשואה: 8-10 מנות

18 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
580	קלוריות
31 גרם	שמן
2 גרם	פחמימות
68 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 8-10 מנות
כמות למנה
קלוריות	580
% ערך יומי*
סה"כ שומן 31 גרם	40%
שומן רווי 12 גרם	58%
כולסטרול 217 מג	72%
נתרן 140 מג	6%
סה"כ פחמימות 2 גרם	1%
סיבים תזונתיים 1 גרם	3%
חלבון 68 גרם
סידן 44 מג	3%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

הסודות לפסטרמה אקספרס זו הם הפפריקה המעושנת, העטיפה ההדוקה להחזיק את כל התבלינים הארומטיים והבישול האיטי הארוך.

רכיבים

• 5 קילוגרם בריסקט קורנביף (1/2 בריסק שלם)
• 3 כפות פלפל שחור
• 2 כפות כוסברה
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
• כפית אבקת שום
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף שמן צמחי

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.



המערבון / ניטה מערב

הוצא את אריזת הבשר הקורנ'ה מהאריזה ושטוף היטב ולטף יבש.



המערבון / ניטה מערב

חתוך את מרבית השומן והשאיר רק שכבה של 1/8 אינץ '.



המערבון / ניטה מערב

מערבבים את כל התבלינים בקערה קטנה ומשפשפים בצורה אחידה משני צידי הקורנ בקר.



המערבון / ניטה מערב

מטפטפים את השמן על חתיכה גדולה של נייר אלומיניום כבד (באורך של כשלושה מטרים) ומניחים עליו את הקורנביף. קפל את נייר הכסף, עטוף בחוזקה.



המערבון / ניטה מערב

הפוך על הצד, מקפלים כלפי מטה, על חתיכת נייר כסף נוספת ועטוף את הבשר שוב.



המערבון / ניטה מערב

חזור 3 פעמים נוספות עם יריעות גדולות של נייר אלומיניום, כך שהוא עטוף לחלוטין. הקפד להשתמש בהרבה נייר כסף כדי להבטיח חותם הדוק.



המערבון / ניטה מערב

מניחים בתבנית צלייה, מכיוון שמיץ כלשהו עשוי להימלט.



המערבון / ניטה מערב

מכניסים לתנור 240 מעלות למשך 5 שעות.



המערבון / ניטה מערב

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר למשך הלילה שעדיין עטופים.



המערבון / ניטה מערב

למחרת, פרוס את הבשר הקר על הדגן ופרוס אותו דק.



המערבון / ניטה מערב

מחממים את הפרוסות במחבת עם כמה טיפות מים.



המערבון / ניטה מערב

מגישים חם על לחם שיפון עם חרדל ותהנו!



המערבון / ניטה מערב

טיפים

• אם אתה אוהב את זה חריף, השאר את השפשוף על. אם אתה מעדיף מתון יותר, גרד את שפשוף התבלינים לפני שחותכים.

תגיות מתכון:

• כריך
• פסטרמה
• ארוחת צהריים
• אמריקאי

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!