דניאלה ד. יוזון / Moment Open / Getty Images
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 12 סקונים
מתכון זה לסינמון קינמון קל להכין אם יש לכם חווית אפייה. אם אין לך ניסיון רב באפייה, קרא את הטיפים להכנת הסקונים לפני שתתחיל לאפות אותם.
לקבלת פינוק נוסף נסה להגיש את סרטי הקינמון הללו עם קפה או תה אחר הצהריים ועם ריבה, קרם קרוש, קרם דבונשייר או חמאת קינמון.
רכיבים
- 2 כוסות קמח לכל המטרה (לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מנפים או כפים את הקמח לכוס המדידה)
- 1/3 כוס סוכר (לבן)
- 1 כף אבקת אפייה
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח ים
- 4 גרם חמאה (קר)
- 1 ביצה גדולה (מוקצפת)
- כפית תמצית וניל
- 1/4 עד 1/2 כוס חלב (או חלב חמאה או חצי וחצי)
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור ל -400 F.
בקערת ערבוב גדולה להקציף יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, קינמון ומלח.
השתמש בחותך מאפה כדי לחתוך את החמאה. התערובת נעשית כאשר היא דומה לקמח תירס גס.
מוסיפים את הביצה הקצוצה ותמצית הוניל. אל תערבבי עדיין.
תוך ערבוב מינימלי, מערבבים פנימה מספיק חלב, חלב חמאה או חצי וחצי בכדי לגרום לבצק להידבק זה לזה. זה יהיה מתפורר ועדיין צריך להשאיר מעט קמח יבש בקערת הערבוב.
הופכים את הבצק על קרש חיתוך מקומח בכבדות.
ללוש את הבצק מעט. בסיום זה אמור להיות קל לטפל ולחלק אותו.
טפטו בעדינות את הבצק לשני דיסקים בעובי 1 סנטימטר.
חותכים כל דיסק ל 6 חלקים.
מעבירים את הסקונס לתבנית אפייה חמוצה או מרופדת קלף ואופים בתנור המחומם למשך 15 עד 20 דקות או עד להזהבה קלה.
אופציונלי: הופכים את התבנית באמצע האפייה.
מצננים על תבנית האפייה.
הכל אודות סקונס
סקונה הוא לחם מהיר המגיש חד פעמי, בדרך כלל עשוי מחיטה, שעורה או שיבולת שועל עם אבקת אפייה כחומר מחלחל ואפה על מחבתות גיליון. לרוב ממתיקים קליקים ולעתים מזוגגים בשטיפת ביצים.
הסאונד המקורי היה עגול ושטוח, לפעמים גדול למדי. הוא נוצר עם שיבולת שועל בלתי מצויה ונאפה על מחבת, ואז נחתך לחתכים משולשים להגשה.
כאשר אבקת האפייה הפכה לזמינה, הסקונס החלו להיות הפריטים האפויים בתנור, עם חמצם היטב הפופולאריים יותר כיום. סקונים מודרניים זמינים לרוב במאפיות, חנויות מכולת ובמרכולים.
סקונס מודרניים
סקונים הנמכרים באופן מסחרי הם בדרך כלל עגולים, אם כי חלק מהמותגים הם משושים. כאשר הם מוכנים בבית, הם עשויים ללבוש צורות שונות כולל משולשים, סיבובים וריבועים.
הסקונס הבריטי לרוב ממותק קלות, אך עשוי גם להיות טעים. הם כוללים לעתים קרובות צימוקים, דומדמניות, גבינה או תמרים.
זני Scone
סורק הגריל הוא סוג של סקוני שמתבשל על גרגר על הכיריים ולא נאפה בתנור. שימוש זה נפוץ גם בניו זילנד, שם סקונס מכל הזנים מהווים חלק חשוב מהמטבח הניו זילנדי הקולוניאלי המסורתי.
זנים נפוצים אחרים כוללים את הסקונה שנשמטה, או הפילה סקונה, כמו פנקייק, לאחר השיטה של הטלת הבלילה על הגרגר או המחבת לבישולו, וסקונדת הלימונדה, המיוצרת בלימונדה ושמנת במקום חמאה וחלב.
יש גם סקוני פרי או סקוני פירותי, המכיל דומדמניות, סולטנות, קליפות, ודובדבני קרחון, שזה ממש כמו סקוני עגול רגיל עם הפירות המעורבים בבצק.
במדינות מסוימות, ניתן להיתקל גם בזנים עשירים של סקוני שעשויים להכיל או להיות בעלי שילובים של גבינה, בצל, בייקון וכו '.
תגיות מתכון:
- תה
- סרטי קינמון
- ארוחת בוקר
- בריטי
