האשוחית
- סה"כ: 3 שעות 45 דקות
- הכנה: 3 שעות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 74 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 74 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 7 מג | 2% |
| נתרן 709 מג | 31% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 43 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון לחם קל המושלם למתחילים, מתכון הלחם הלבן הבסיסי הזה יעשה שתי כיכרות טעימות. ברגע שתגלו כמה קל להכין לחם טרי, אפוי ביתי, הוא יהפוך במהרה לעיקור ליד ארוחת הערב שלכם והוא יוצר לחם כריך נהדר.
במתכון זה משתמשים בכל מרכיבי הלחם הבסיסיים: קמח, חלב, מים, שמרים, סוכר ומלח. לוקח בערך 20 דקות להכין את הבצק, ואז להמתין שעה כדי לאפשר לבצק להתפחה. לאחר לישה ועיצוב סופיים של כיכרותיך, מתרחשת עלייה שנייה לפני שהיא אפויה.
ניתן להגיש את הלחם המוגמר טרי מחוץ לתנור או להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר. מכיוון שזה מתכון כל כך בסיסי, תוכלו גם להתנסות בו על ידי הוספת כוס צימוקים, אגוזים או חומרי טעם אחרים.
רכיבים
- 1 כוס חלב
- 2 כפות חמאה
- 1 1/2 כוס מים (חמים, מחולקים)
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים (או כף אחת)
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 6 עד 7 כוסות קמח לחם לא מולבן (בערך)
שלבים לעשות את זה
אמנם ישנם מספר שלבים למתכון זה, הלחם הלבן הבסיסי הזה מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הכינו את בצק הלחם
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים בסיר קטן כוס חלב ושתי כפות חמאה על אש בינונית. מסירים מהאש כשהחמאה נמסה ומניחים בצד להתקרר.
האשוחית
שופכים 1/2 כוס מים חמים לקערה קטנה. שופכים באיטיות את השמרים לקערה תוך כדי בחישה. בחישה מתמדת תוך כדי הוספת השמרים תמנע את התכווצותה. הניחו את קערת מי השמרים בצד למשך כ -5 דקות כשאתם עובדים על שני השלבים הבאים.
האשוחית
בקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר, המלח ואת שארית כוס המים החמים. מערבבים היטב.
האשוחית
בדוק את סיר החלב והחמאה. אם התוכן חם למגע, שפכו את הנוזל לקערה הגדולה וערבבו.
האשוחית
שופכים את מי השמרים לקערה הגדולה. חשוב שהבלילה תהיה חמה, ולא תהיה רתיחה חמה. נוזל חם, כמו החלב שחיממתם, יהרוג את השמרים היבשים וימנע את עליית הלחם.
האשוחית
התחל לערבב את קמח הלחם הלא מולבן, כוס אחת בכל פעם.
האשוחית
עד כוס הקמח החמישית הבצק יתחיל להתקשות ויהיה קשה לערבב אותו עם כף עץ.
ללוש את הבצק ולחכות שהוא יעלה
הופכים את הבצק על לוח מקומח קל ומתחילים ללוש את הבצק.
האשוחית
המשך להוסיף עוד קמח - כמה כפות בכל פעם - ולוש את הקמח לתוך הבצק עד שהבצק חלק ולא דביק יותר. כמה קמח אתה משתמש תלוי בגורמים רבים, כולל הטמפרטורה, הלחות והגובה של הבית שלך. סביר להניח שלא תשתמש בכל 6 או 7 הכוסות.
האשוחית
משמנים קערה גדולה בחמאה, קיצור או שמן (הקערה צריכה להיות פי 2 עד 3 מהבצק). מכניסים את בצק הלחם לקערה ואז הופכים את הבצק כך שגם החלק העליון של הבצק משומן.
האשוחית
מכסים את הקערה במגבת מטבח נקייה ומניחים לבצק להתפחה בטמפרטורת החדר עד שהכפיל את גודלו - כשעה.
האשוחית
לישה ועיצוב הלחם
להכות את הבצק.
האשוחית
הופכים אותה על קרש מקומח ומשרים את כל הבועות במשך כ -5 דקות.
האשוחית
מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים כל מחצית לכיכר על ידי גלגול הבצק למלבן.
האשוחית
מרדדים את הבצק כג'לי רול.
האשוחית
צבט את התפר סגור, ואז צבט וקשור את הקצוות מתחת לכיכר.
האשוחית
הגהה אחרונה ואפיית הלחם
מחממים תנור לחום 375 F.
האשוחית
משמנים שני מחבתות כיכר. מורחים שכבה קלה של קמח תירס צהוב על מחבתות הכיכר, אם רוצים.
האשוחית
הציבו את הכיכרות במחבתות. מכסים במגבת מטבח ומאפשרים לבצק להתפחה עד שהכפיל את גודלו (כ -30 דקות).
האשוחית
אופים את הלחם כ 45 דקות או עד שהקרום שחום זהוב.
האשוחית
מוציאים את הלחם מהתנור והופכים את הלחם על מתלה או מגבת מטבח נקייה.
האשוחית
אפשר ללחם להתקרר לפני החיתוך.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
האשוחית
טיפ
- כשאתה משתמש בשמרים, וודא שאתה לא מחמם את המים שלך יותר מדי. מעל 120 F יהרגו את השמרים והפכו אותה כך שהמתכון שלכם לא יצליח. כלל אצבע טוב הוא שהמים צריכים להיות חמים מספיק כדי שירגישו כמו טמפרטורת גוף. אם חם מכדי שתכניס את היד, חם מדי בשביל השמרים.
תגיות מתכון:
- לחם
- לחם לבן
- תוספת
- אמריקאי
