סטיבן מוריס צילום / Getty Images
- סה"כ: 13 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 8 דקות
- תשואה: 1 סטייק ברזל שטוח (4-6 מנות)
סטייקים מברזל שטוח הם חדשים למדי בשוק, הופיעו לראשונה בשנת 2002. סטייק זה הוא תכליתי וטעם מאוד. וקל לבשל. מרדדים את הסטייק, ואז גרדו אותו לבינוני-נדיר או בינוני. תן לו לעמוד במשך 5 עד 6 דקות ואז פורסים אותו כנגד התבואה ברצועות דקות.
רכיבים
- סטייק ברזל שטוח 1 (1 / 2- עד 2 קילו)
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 3 כפות שמן זית
- כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מניחים את הסטייק בכלי רדוד. השתמש במזלג כדי לדקור את הסטייק לעומק, על כל פני השטח שלו, משני הצדדים.
בקערה קטנה, שלבו את שאר המרכיבים וערבבו היטב.
יוצקים מעל סטייק; מכסים ושומרים במקרר למשך שעה עד 24 שעות.
כשמכינים לגריל, הכינו וחממו את הגריל מראש.
מבשלים סטייק מעל גחלים בינוניות במשך 3 עד 4 דקות מכל צד, הופכים פעם אחת, עד לאלמות בינונית. אסור לבשל את הסטייק הזה עד בינוני-טוב או כל-טוב, או שהוא יהיה קשה מאוד.
מניחים על קרש החיתוך, מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד 5 דקות.
להגשה, מקם את הסטייק, כך שהדגן פועל משמאל לימין. החזק את הסטייק בעזרת מלקחיים בידך הלא דומיננטית. בעזרת סכין חדה מאוד מניחים את הסכין על הסטייק ואז מטים אותה שמאלה. פורסים את הסטייק דק.
הגישו מייד ותיהנו!
טיפ
- כשאתה פורס כנגד הדגן, וודא שאתה מסדרת את הסכין החדה שלך לאורך החוטים, ולא במקביל אליהם. חיתוך כנגד הדגן יקל כאשר אתה לועס חתיכות אלה, שכן לסטייק מסוג זה יש נטייה להיות קשוחה יותר מאשר חתכים אחרים.
תגיות מתכון:
- בקר בקר
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- בישול
