שלוש מחליקי פטריות גבינה בגריל. סברינה בקש
- סה"כ: 28 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 8 דקות
- תשואה: מגישה: 6
פטריות ממולאות טעימות בהחלט וקלות להכנה על הגריל. הגרסה הצמחונית הזו עם שלוש גבינות מוגשת על לחמניות מחוון ומותאמת לאיכותה המפלפלת של ארוגולה. זכור, עבור מחוון הפטריות המושלם תצטרך לחפש כובעי פורטבלה בגודל בינוני או פטריות קרימיני גדולות.
רכיבים
- 6 פטריות פורטבלה בינוניות, בקוטר 3 אינץ '
- חבילה של 8 גרם עם גבינת שמנת (מרוככת)
- 1/3 כוס פרמזן מגורר
- 1/4 כוס גבינה כחולה מפוררת
- 2 כפות פימנטוס קצוץ (צנצנת)
- 1 כף עירית טרייה קצוצה
- 1 שום ציפורן גדול, טחון
- 1/4 כפית אבקת בצל
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 6 מחלפי לחלוץ בייגלה
- 2 1/2 כוסות ארוגולה לתינוק
- 1 כף חומץ יין לבן
- 2 כפיות שמן זית
שלבים לעשות את זה
- צד ירקות
- מתאבן
- אמריקאי
- בישול
בעזרת כפית קטנה, מגרדים בזהירות את הזימים החומים כהים שנמצאו בחלק התחתון של הפטרייה. אמנם זה אכיל לחלוטין, הסרתו יוצרת מקום רב יותר למילוי הגבינה. התהליך הזה מעט מבולגן, אז עבדו קרוב לכיור.
יש לרוקן כמה מגבות נייר במים פושרים ולנקות את פני השטח של כל פטריה. חשוב לא להרטיב את הפטריות, אלא שיהיה מספיק לחות על מגבות הנייר בכדי להסיר לכלוך או פסולת. הניחו פטריות נקיות על צלחת גדולה או על קרש חיתוך והניחו בצד.
מחממים גריל לחום בינוני-גבוה. ממש לפני שמניחים את הפטריות הממולאות על הגריל, השמן את הגריל טוב. ניתן להשיג זאת באמצעות זוג גדול של מלקחי בישול חיצוניים, שמן ומגבות נייר מקופלות. קפלו את מגבת הנייר, אחזו במלקחיים, טבלו בשמן ושפשפו על גבי הסבכות לפחות 3-4 פעמים. זה ייצר משטח טוב שאינו מקל.
בקערה בינונית מוסיפים גבינת שמנת מרוככת, פרמזן מגורר, פירורי גבינה כחולה, פימנטוס קצוץ, עירית קצוצה, שום טחון, אבקת בצל, מלח ופלפל שחור. אם גבינת השמנת אינה רכה מספיק, הכניסו למיקרוגל למשך 10-12 שניות וחזרו להוראות. מערבבים תערובת לאיחוד וטעם לתיבול. הוסף עוד במידת הצורך.
מחליקים כ -1 1/2 עד 2 כפות תערובת לכל כובע פטריות. דאגו שלא למלא יתר על המידה. זה פשוט ייצור בלגן ענק על הגריל ברגע שהגבינה תתחיל להימס.
מניחים פטריות ממולאות עם הצד כלפי מעלה על הגריל ומבשלים 6-8 דקות. יש לבשל פטריות וגבינה חמה ולהימס. אל תבשל יתר על המידה, אחרת הפטריות יהפכו לפטריות מדי. לאחר הבישול, הסר מהגריל והניח על צלחת גדולה. אוהל רופף עם נייר אלומיניום לשמירה על חום.
בקערה גדולה מערבבים יחד שמן זית וחומץ יין לבן. קצת עושה דרך ארוכה שכן חומץ יין לבן אורז די פונץ '. בעזרת ספינר לסלט שוטפים וסובבים ארוגולה לתינוק. אם אין לך גישה לספינר לסלט, פשוט שוטף ארוגולה ונניח על מגבות נייר. כתמי בעדינות לייבוש. מוסיפים לקערה וזורקים לציפוי שמן וחומץ.
כדי להרכיב את המחוונים מניחים חלק בריא מתערובת הערוגולה על הלחמניה התחתונה, מכסים עם פטריה ממולאת, מכסים עם הלחמניה העליונה ומגישים. אם אינך מצליח למצוא לחמניות מחוון בייגלה, כל לחמניית סליידר או רול ארוחת ערב מוכנה יעשה זאת. רק וודאו שהם בגודל זהה לפטריה.
תגיות מתכון:
