פלביה מורלאצ'טי / תמונות גטי
גדל תה אמיתי (שם בוטני: Camellia sinensis) בבית. אינך זקוק לגינה גדולה כדי לגדל תה משלך; אדנית במרפסת תעבוד בסדר גמור. הבנת צמח התה, דרישותיו הגובלות וכיצד לקצור את העלים תאפשר לכם ליהנות מתה ביתי. ניתן להשתמש באותו צמח להכנת תה ירוק, אולונג או שחור.
גידול שיח תה
שיח התה נוקשה עד אזור 8. ארצות הברית מחולקת לאזורי קשיחות עם טמפרטורות ודפוסי מזג אוויר דומים. אזור 8 כולל את אמצע המערב ואת מדינות דרום אמריקה. אם אינך גר באזורים אלה, אל תדאג. אתה יכול לנסות לגדל קמליה סיננסיס בחממה, או בסיר שתוכל להכניס פנימה בחורף קר.
צמח קמליה סיננסיס הוא שיח קטן שגובהו מטר עד מטר (1 עד 2 מטר), אם כי יתגבר אם לא תגזום אותו. בסתיו, שיח התה שלך יפרח עם פרחים לבנים קטנים שיש להם ניחוח מענג. צמחים אלה מגדלים לרוב כקישוטים.
לנטיעה, Camellia sinensis אוהב אדמה סחוטה וחולית שנמצאת בצד החומצי. אם אתם מתכוונים לגדל את התה שלכם במיכל, הוסיפו איזוב טחב ספגנום לתערובת העציצים. תצטרך גם קצת סבלנות. הצמח שלך צריך להיות כבן 3 לפני שתתחיל לקצור עלים. יתכן שתוכלו להשיג זרעים בחדר הילדים המקומי או לנסות און ליין.
קציר ועיבוד עלי תה
גידול תה הוא רק מחצית הקרב. ברגע שצמח התה שלך גדל היטב, תצטרך לקצור ולעבד את עלי התה שלך. מהצמח שלך אתה יכול להכין תה שחור, ירוק או אולונג.
תה ירוק
לעיבוד עלי תה לתה ירוק, בצע את הצעדים הבאים:
- יש לזלוג את העלים הצעירים ביותר ואת ניצני העלים. נשא את העלים להתייבש, ותן להם להתייבש בצל למשך מספר שעות. מקפלים את העלים (כמו שהיית רוצה ירקות) על הכיריים שלך כדקה. (לקבלת טעם אחר, נסה לצלות אותם במחבת למשך 2 דקות במקום לאדות.) מורחים את העלים על תבנית אפייה ומייבשים אותם בתנור בחום של 250 מעלות למשך 20 דקות. שמרו את עלי התה היבשים בסמיכות אוויר. מכולה
תה אולונג
כדי לעבד עלים לתה אולונג, בצע את הפעולות הבאות:
- יש לזלוג את העלים הצעירים ביותר ואת ניצני העלים. פרשו אותם על מגבת תחת השמש ותנו להם לנבול כ 45 דקות. שלב זה נקרא קמל. הכניסו את העלים פנימה ותנו להם לשבת בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. הקפידו להקפיץ את העלים כל שעה. שולי העלים יתחילו להאדים כשהם מתחילים להתייבש. עלים על תבנית אפייה ומייבשים בתנור בחום של 250 מעלות למשך 20 דקות. שומרים את עלי התה היבשים בכלי אטום.
תה שחור
כדי לעבד עלים לתה שחור, עשה זאת:
- יש לזלף את העלים הצעירים ביותר ואת ניצני העלים. גלול את העלים בין הידיים שלך ומרסץ אותם עד שהעלים מתחילים להתכהה ולהפוך לאדום. מורחים אותם על מגש, ומשאירים אותם במקום קריר למשך יומיים עד 3. (זה גם מתייבש.) יבש אותם בתנור בחום של 250 מעלות למשך כ 20 דקות. יש לאחסן בכלי אטום אוויר.
וריאציות ושתייה
לאחר שתסתפק בזה, נסה להתנסות בזמני ייבוש שונים כדי לקבל טעמים שונים. ערבב את התה שלך עם פרחי יסמין או היביסקוס לתה קיץ מקסים היישר מהגינה שלך. השתמש בעלים התה המיובשים שלך כמו שהיית לאחסון עלים שנקנו. תוכלו לרכוש שקיות תה ולמלא את העלים לשקיות או להפיל אותם בכדור תה או בחליטת תה מיוחדת.
הכל אודות קמליה סיננסיס: צמח התה
