גידול ירקות ירושה לגננים ביתיים

"מאייר-רבנטיש, ד"ר קרן" / גטי אימג'ס

יש רק סיבה אחת הדרושה כדי לנסות לגדל ירקות ירושה - טעם. ישנם אלפי זני ירקות של ירושה זמינים לגן הירק הביתי. ירקות ירושה הפכו לירידות כי אנשים העריכו אותם מספיק כדי להציל זרעים ולגדל את הזנים שוב ושוב.

לא תמצאו רבים מהזנים הללו במכולת שלך מכיוון שהם לא פותחו לייצור המוני או לאחסון. זו עוד יותר סיבה לפנות מקום לגידול ירקות ירושה בגינת הירק שלכם.

• שעועית: בלו לייק, קנטאקי וונדר ורומנו

  

  Brytta / Getty Images

  אם ירק יכול להיות פופולרי במשך מאות שנים ועדיין להיבחר לגדל כיום כשיש מאות מבואות חדשים לבחירה בכל שנה, הוא ראוי לכבוד מסוים. זה בהחלט נכון לשלישיית שעועית זו.

  • "קנטאקי וונדר" הוא אחד הזנים הראשונים של שעועית שהפכו לזמינים מסחריים והיא עדיין אחד הזנים הפופולאריים ביותר אצל גננים כיום. יש לו טעם נקי וחזק. "אגם כחול" הוא בחירה טובה במיוחד אם יש לך מקום מוגבל. זה מאוד פורה ונשאר רך, גם אם שכחת לבחור שהוא צעיר ורזה. "רומנו" ירושה איטלקית. אין תחליף לשעועית שטוחה עם טעם לבבי ובשמי שיכול להכיל רטבים חזקים.

• מלפפון: מלפפון לימון

  

  © מארי ינאוטי

  בדרך כלל מלפפונים צהובים הם דבר רע, אבל מלפפונים "לימון" הם פנינה אמיתית. בחרו אותם כשהם קטנים, בערך לימון וקצת חיוורים ותוכלו לאכול אותם כמו פרי. אל תחכה שהם יהפכו לצהובים בהירים. זה אומר שהם עברו את ראשם. ככל שהם מתבגרים הם מתמלאים בזרעים ומפתחים המון עמוד שדרה שחור ומגרד.

  העור הצהוב החיוור דק והבשר הפנימי פריך ועסיסי. הם מכינים קערה אכילה מצוינת לסלטים ובחירה מעניינת לחמוצים.

• חציל: ויולטה די פירנצה

  

  תמונות של EThamPhoto / Getty

  חצילים הם כוכבים בקרב ירקות הירושה, בגלל מגוון הגודל, הצורה, הצבע והטעם שלא תמצאו במקום אחר. "ויולטה די פירנצה" הוא חובב חום, אבל שווה את העבודה הנוספת בכדי לגרום לו לשים פירות ולהבשיל. פירות הלבנדר המהממים מנומרים בלבן שמנת.

  לאחר שנבחר מוקדם, העור דק מספיק כדי להשאיר לא קלוף. הטעם הוא במיטבו כשניתנים לו הרבה שמש וחום. אם אתה גר במקום שיש עונת גידול קצרה, נסה לגדל את החצילים שלך בעציצי פלסטיק שחורים, כך שהשורשים יישארו חמים במיוחד. "ויולטה די פירנצה" יכולה להיות בטנה הכסופה של ימי הכלב באוגוסט.

• שום: רוג'ה הספרדית ורד טוך

  

  צילום: © דייויד סילברמן / גטי אימג'ס.

  "Red Toch" הוא בקלות אחד הזנים הטובים ביותר בשום שום. ניתן לאכול את ציפורן הפסים הוורודות הגדולות, ללא שום טעם לוואי לא נעים הקשור בדרך כלל לשום.

  מכיוון ששום אינו מגודל מזרע, אתה יכול לשמור בבטחה נורות שום שייטעו מחדש בכל שנה, ללא חשש להאבקה צולבת.

• מלון: אבטיח ירח וכוכבים

  

  אוואן סקלר / תמונות גטי

  אבטיח "ירח וכוכבים" נקרא ירק הפוסטר של גינון ירושה. זהו די מקבל תשומת לב, עם הגה הירוק הכהה שלו משובץ כוכבים צהובים זעירים ולרוב לפחות ירח גדול יותר אחד. אפילו העלים מנוקדים בצהוב.

  בתוך כל היופי הזה נמצא בשר אדום מתוק להפליא ועשיר. מדובר במלונים גדולים, בערך 20 - 30 פאונד לחתיכה, עם גפן משתרעת כדי לקיים אותם. וכן, יש להם זרעים. איך אחרת הם היו יכולים להיות יורשים?

• פלפל, חם: פאטאלי

  

  © מארי ינאוטי

  "Fatalli" הוא פלפל צ'ילי מסוג האלבנו, אז צפו לכמות טובה של חום. אבל בניגוד לכמה פלפלים חריפים שפשוט בודקים את הסובלנות שלכם לאי נוחות, ל"פטאלי "יש טעם מעושן נפלא שנמשך זמן רב לאחר שהחום מתפוגג. זה לא אומר שלא תצטרך לבנות סובלנות. אם אתה אוהב את הטעם של פלפלים חריפים, אך לא את הכוויה, הוסף אותם שלמים לכל מה שאתה מבשל והסר אותם לפני ההגשה. זה יתן את חודרנותם.

  כפי שאתה יכול לראות, "Fatalli" מייצר הרבה פלפלים על כל צמח. עם זאת, זה לא מתחיל לשים פירות עד מאוחר בעונה והוא צריך הרבה חום ושמש לפני כן.

• פלפל, מתוק: ג'ימי נרדלו

  

  © מארי ינאוטי

  זהו אחד מהפלפלים מסוג הטיגון האיטלקי שלעולם לא נראה לכם בחנויות מכולת. הפירות הארוכים והרזים של "ג'ימי נרדלו" יכולים בקלות לגדול 8 - 9 סנטימטרים. על פי הדיווחים שג'ימי אמר שהם היו מוכנים לקצור כאשר התכרבלו כמו זנב של חזיר.

  הצמחים גבוהים ושיחים ועשויים לדרוש עקיפה מכיוון שהם מייצרים יבול גדול. הפלפלים מתוקים להפליא כשהם אדומים מבריקים ונחמדים ומוחשיים כאשר נקטפים ירוק.

• צנון: זנב עכברוש

  

  © מארי ינאוטי

  צנון זה פותר את כל בעיות הצומח של הצנונית שלך. וודי מדי? לא בעיה. רמות שורש? לא בעיה. נורות לא ייווצרו? לא בעיה.

  צנונית "זנב עכברוש" היא צנונית משובצת אכילה. הוא גדל מכיוון שזרעי זרע פריכים, פריכים, הדומים לזנב עכברוש, אך טעמם כמו צנון גלובוס. הצמחים אוהבים חום ומייצרים תרמילים במשך 4 שבועות ומעלה. ניתן לאכול אותם טריים, כבושים או אפילו לזרוק לתבשילי צ'יפס וירקות.

• סקווש: רונד דה ניס

  

  סטיוארט בלית '/ גטי אימג'ס

  אתם עשויים לחשוב שהדבר האחרון שאתם צריכים זה יותר קישואים, אבל "רונדה דה ניס" עושה את עצמה שימושית. זה, כפי שהשם מרמז, עגול וניתן לקטוף אותו מספיק קטן למנות בודדות. העור הדק עדין מאוד, מה שאומר שלא תמצאו שהוא נשלח ונמכר בחנויות. הבשר קרמי ועשיר וצורת הקערה הופכת אותו למושלם למילוי.

• עגבנייה: צהוב של ליליאן וברנדיווין

  

  "מאייר-רבנטיש, ד"ר קרן" / גטי אימג'ס

  אם זה לא היה בגלל הטעם המדהים של עגבניות "ברנדין", יתכן שמעולם לא חלה התעניינות בירקות ירושה. "Brandywine" הזכיר לאנשים את העגבניות שהיו רגילות לטעום לפני שגדלו לגדול לכל מקום ונשלחו מבלי לפצח. הפירות הגדולים, האדומים-ורודים, הבשרניים הם התגלות.

  בהחלט נסה לגדל "ברנדיווין" לפחות פעם אחת. זה לא מתאים לכל התחומים, אבל יתכן שיהיה לך מזל טוב וזה בהחלט שווה את המאמץ. עם זאת, ישנם מאות זני עגבניות ירושה אשר ניתנים לגידול. אל תגביל את עצמך. התנסו במגוון חדש - או שנתיים בכל שנה.