ג'ון קלארק צילום / Getty Images
התחל עם אפרסקים טריים ובשלים
סמירה Sharezay / EyeEm / Getty Images
התחל עם אפרסקים טריים ובשלים. אם אתה מתכוון לאכול אותם גולמיים, וודא שיש להם קצת נתינה להם ואפילו תרגיש קצת רך. אפרסקים מעט מוצקים יותר - כאלה שעשויים לנשנש מעט מדי לאכילה גולמית - הם מושלמים לשימוש במאפים כמו פאי אפרסק, מכיוון שהם ישמרו מעט על צורתם כשהם מבושלים.
ישנן שתי דרכים או גישות לחתוך אפרסקים: פילינג ואז פורסים או פורסים ואז מתקלפים; שניהם מכוסים כאן.
קלף את האפרסקים, אם תרצה
הספרד / מולי ווטסון
מדוע תבחר שיטה אחת על פני שיטה אחרת? אם יש לך רק 2 או 3 אפרסקים לקלף, זה קל ומהיר מספיק לחתוך אותם ואז לקלף אותם. עם זאת, אם אתה עובד עם מספרים גדולים יותר, ייתכן שתמצא שהרבה יותר מהר לעבור את התהליך של קילוף אותם בשלמותם, למרות שזה יכול להישמע כמו קצת טרחה: זה הולך הרבה יותר מהר מאשר לקלף את האדם פרוסות.
איך פורסים אפרסק קלוף
הספרד / מולי ווטסון
אם עובדים עם אפרסקים קלופים שלמים, יש לעבוד עם אפרסק אחד בכל פעם. עובד מעל קערה גדולה כדי לתפוס מיצים כלשהם, החזק את האפרסק בידך, בעזרת סכין חיתוך חדה, עשה חתך לבור. ואז לחתוך במקביל לחתך הראשון 1/2 אינץ '(או עובי רצוי) מעל, גם לבור.
הדפדף את סכין הסכין שלך לכיוון הפרוסה הראשונה, הקטע ייעלם בקלות. חזור על הפעולה עם שאר הפירות. מחק את הבור.
איך פורסים אפרסק לא קלוף
הספרד / מולי ווטסון
אם פורסים אפרסק לא קלוף, התחל בחיתוך לשניים לכל אורך הדרך. אחוז בכל מחצית האפרסק החתוך וסובב את החצאים לכיוונים מנוגדים. פעולה זו תשחרר את הבור. משוך את חצאי האפרסק זה מזה והסר את הבור. מרבית האפרסקים הנמכרים טריים בארצות הברית הם ללא דבקות, כלומר הבור יצוץ ממש החוצה; אם התרחשת באפרסק של קלינגסטון, יתכן שתצטרך לחפור את הבור בעזרת כף.
חותכים את חצאי האפרסק לפרוסות או טריזים עבים, אם אתה מעדיף. אם אתה רוצה לקלף אותם, זה קל מספיק להריץ סכין נקישה בין הבשר לקליפה של כל טריז או פרוסה.
כיצד לקלף פרוסות אפרסק
הספרד / מולי ווטסון
השתמש בסכין ניקוז בכדי לנתק את הקליפה של כל טריז או פרוסה - על אפרסקים בשלים באמת הקליפה תיפול די בקלות.
אפרסקים חתוכים מושלמים לסלטי פירות או לסלטים זורקים, והם טעימים על גבי יוגורט, דגני בוקר או גלידה.
