אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 10 ביצים (10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 106 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 5 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 ביצים (10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 106 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 208 מג | 69% |
| נתרן 1479 מג | 64% |
| סה"כ פחמימות 5 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 63 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סולייאר גרמני, או ביצים כבושות, קשות, הם אוכל פאבים טיפוסי בכל אירופה, ולא רק בגרמניה.
במקור, הוחמצו מזונות כדי לשמר אותם לצריכה בחורף. אבל הטעם הייחודי שנתפס וכעת אוכלים מוחמצים כל השנה. פירות, ירקות, בשרים, פירות ים וביצים הם כל האפשרויות הפופולריות.
כאשר חקלאים שגידלו תרנגולות היו בייצור יתר של ביצים והיה שוק זרע בשוק, הם שימרו אותם על ידי כבישה.
זה לא סוד שחמוצים גרמנים נערצים ומתגאים במקום על שולחן האוכל, ממוכר רחוב, בפאב או בברגרטן . אבל ביצים כבושות יכולות להחזיק את עצמן כנגד המלפפון החמוץ הכל יכול.
מכיוון שביצים אלו יוחמצו, המתכון דורש 5 אחוז חומץ. זה אומר חומץ עם אחוז חומצה אצטית 5 אחוז. חלק מהטבחים מוסיפים בצל פרוס דק למלח, אז אל תהסס לעשות זאת אם תרצה (אך ברור שזה משנה מעט את הטעם).
מתכון זה מושלם לשימוש בכל אותן ביצי פסחא מקושטות שנראות כאילו הן מתרבות רק על ידי ישיבה אחת ליד השנייה. זה בסדר אם צבעי המאכל חלחל ללבני הביצים, כמו שקורה לעתים קרובות. זה פשוט יהפוך אותם לצבעוניים יותר.
רכיבים
- 1 כוס 5 אחוז חומץ
- 1 כוס מים
- 2 כפות מלח
- 2 עלי דפנה שלמים
- 1/2 כפית זרעי קימל שלמים
- 1/2 כפית גרגירי פלפל שלמים (בכל צבע)
- 3 שיני שום
- 10 ביצים קשות
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
בקערה לא-תגובית (לא אלומיניום, אלא נירוסטה, קרמיקה, זכוכית ופלסטיק זה בסדר), מערבבים יחד כוס של 5 אחוז חומץ, 1 כוס מים ו -2 כפות מלח עד להמסת המלח.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
הוסף 2 עלי דפנה שלמים, 1/2 כפית קימל שלם, 1/2 כפית קפלי פלפל שלמים, ו -3 שיני שום קלופות.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
מניחים ביצים קשות קלופות וקטופות בקלחת זכוכית גדולה או במיכל אחר עם מכסה. שופכים את המלח על הביצים לכיסוי (הפוך עוד במידת הצורך).
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
מניחים את המכסה על הצנצנת ומעבירים למקרר למשך 3 ימים לפני שאוכלים עם שמן וחומץ.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
איך לאכול ביצים חמוצות גרמניות
אתה יכול לאכול את הביצים שלמות או לחתוך אותן לשניים, להפיץ עם קצת רוטב רמולה או להגיש פשוט עם שמן וחומץ.
אתה יכול גם לאכול ביצים כבושות כפי שעושות ב- Ruhr ("Ruhrgebiet"):
חותכים את הביצה לשניים ומסירים בזהירות את החלמון.
בשקע החלול לבן ביצה, מוסיפים נתח של חרדל חם, פלפל טחון טרי וכמה טיפות שמן וחומץ.
הניחו את חלמון הביצה בפה ופעלו אחריה במהירות עם כל הביצה המלאה. תהנה!
כבישה בבטחה
על פי המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי, אסור להחזיק ביצים כבושות לאחסון לטווח ארוך במזווה או במרתף. הם צריכים להיות בקירור בכל עת. לאחר הכנתם, הביצים ידרשו זמן מה לעונה, דבר שצריך לעשות במקרר. הצנצנות יכולות להישאר במקרר למשך 3 עד 4 חודשים ולעולם אין לאחסן בטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
- ביצה
- מתאבן
- גרמנית
- יום אגרוף
