ClearShotStudios
בגרסה הקריבית של אורז ואפונה משולבים במנה טימין, פלפל מצנפת, בצל וחלב קוקוס. שתי כלים אלה נראים כמעט זהים למעט הגוון החום-אדמדם המובהק המאפיין את הוואקיה.
תעלומה מאחורי הצבע האדום
ווקייה מסורתית, דומה לאורז ואפונה, נעשית כמעט תמיד עם אפונה שחורה או אפונה. באופן מסורתי זה מבושל עם עלי סורגום אדומים מיובשים ותוסף תוסס המכונה קאנווה, סוג של מלח על בסיס נתרן טבעי. יש אנשים שמתייחסים לעלים כעלים של דוחן או פשוט כעלים של waakye, ולכן איננו יכולים להיות בטוחים במאה אחוז לגבי העלים. אם יש ספק, פשוט בקש עלים של waakye כשאתה מחפש אותם בשוק האוכל המקומי במערב אפריקה.
מצגות ומנות צד
כדי להעריך באופן מלא את מלוא הטעם של הוואקיה, חשוב להכיר את הליווי המוגש בדרך כלל עם הוואקיה. כאוכל רחוב פופולרי, הוא מוגש באופן מסורתי בעל עלה בננה עם תבשיל וולי (עור פרה), ביצים מבושלות, שיטו ונגליה (ספגטי). את waakye הכי טעים שתאכלו אי פעם אפשר לקנות רק ברחובות גאנה.
