תמונות MIB / תמונות Getty
- סה"כ: 28 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 8 דקות
- תשואה: 6 מנות (24 ארנקים)
הפינוק התאילנדי הטעים הזה מכין מנה ראשונה נהדרת למסיבות. ארנקי הזהב הם חטיף תאילנדי קלאסי או מתאבן עם בשר שרימפס או סרטן כמרכיב העיקרי (ניתן גם להחליף עוף צלוי או הודו). זה מתכון תאילנדי שקל להכין וניתן להרכיב אותו מראש אם אתה מתכנן לקיים חברה. פשוט המציאו את הארנקים, הכניסו אותם למקרר ואז טגנו עם החברה שתגיע. רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי עושה ליווי נהדר וניתן לרכוש אותו ברוב רשתות המכולת הגדולות בימינו.
רכיבים
- חבילה אחת של עטיפות וונטון טריים (אנו משתמשים בעטיפות עגולות, אך גם מרובעות יעבדו)
- 1/2 כוס בשר שרימפס מבושל או סרטן (או תחליף 1/2 כוס עוף, חזיר או הודו מבושלים)
- 30 עירית טרייה (כדי "לקשור" את הארנקים: תצטרך עירית 1 לכל ארנק + כמה תוספת)
- 1 כוס (או יותר) שמן קנולה (או שמן אחר עם עישון נמוך לטיגון)
- 1 בקבוק רוטב צ'ילי תאילנדי מתוק (להגשה (ניתן להשיג ברשת חנויות המכולת הגדולות ביותר באזור האסייתי))
- למשחת התבלינים:
- 4 שיני שום
- 1/4 כוס כוסברה טרייה (כולל גם עלים וגם גבעולים)
- 1 צ'ילי אדום טרי (או 1 עד 2 כפיות רוטב צ'ילי תאילנדי (כמו נאם פריק פאו))
- 3 בצל קפיץ (פרוס)
- 1/4 כפית פלפל לבן (או תחליף פלפל שחור)
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף רוטב דגים
שלבים לעשות את זה
אם אתה מתחיל עם שרימפס גולמי, הסר במהירות פגזים ואז טבל את השרימפס במים רותחים למשך 2-3 דקות או עד ורוד ושמנמן.
הכניסו בשר שרימפס או בשר סרטן מבושלים (או אחד התחליפים) במעבד מזון או במסוק. הוסף את כל מרכיבי רסק התבלינים, ואז עבד היטב.
אם אין לך מעבד מזון או מסוק: פורסים את הבשר ככל האפשר, ואז מוסיפים את כל חומרי רסק התבלינים ומערבבים היטב לשילוב.
בוחנים בטעם את התערובת הזו, ומוסיפים 1/2 כף. יותר רוטב דגים אם לא מספיק מלוח. אם מלוחים מדי (זה יכול להיות המקרה אם אתה משתמש בשרימפס או בסרטן משומר), הוסף סחיטה נדיבה של מיץ ליים.
כדי ליצור את הארנקים תצטרך מברשת (כמו מברשת מאפה) וקערת מים קטנה. מורחים 4 עד 6 עטיפות ווונטון החוצה על משטח נקי (לוח-דופן או קרש חיתוך עובדים היטב). טובלים את המברשת במים ורטובים אינץ 'סביב השוליים של כל עטיפה.
מניחים כמות קטנה (1/2 כפית עד כפית) מהמלית באמצע כל עטיפה. עכשיו הרם את דפנות העטיפות וצבט אותם יחד מעל המלית.
טיפ: זה עוזר אם אתה מרטיב את האצבעות בזמן שאתה צובט בכדי להבטיח את הארנק.
הניחו את הארנקים המוגמרים על צלחת נקייה. המשיכו להכין את הארנקים בצורה זו עד שכל המלית תסתיים.
עצה לפתיחה מראש: אם אתם מצפים לאורחים, כיסו את צלחת הארנקים וקיררו במקרר עד שמגיע רגע לפני (או קצת אחרי) אורחים - עד 24 שעות לפני הזמן. לאחר מכן המשיכו בצעדים הסופיים.
יוצקים שמן לווק או מחבת קטנה, כך שהשמן יהיה בעומק של לפחות 1 סנטימטר. מחממים על אש בינונית-גבוהה. כששמן יוצר קווים נעים על קרקעית התבנית, נסה לטבול בפינת עטיפת הוונטון. אם השמן מתחיל לשרוף סביב העטיפה, הוא מוכן לטיגון. אם שום דבר לא קורה, חכה עוד דקה ונסה שוב.
כאשר השמן חם מספיק, השתמש במלקחיים כדי להניח ארבעה או חמישה ארנקים על צדיהם במחבת. אפשר לטגן 30 שניות, או עד שהן מזהיבות חום, ואז הופכים. מטגנים עד שהארנקים שחומים-אחידים, ואז מסננים על מגבת תה נקייה או מגבת נייר. הקפידו על ארנקים חמים בתנור עד שיהיו מוכנים להגשה.
לפני ההגשה, קושרים כל ארנק בעזרת עירית. עליכם לעשות זאת בזהירות, או לעירית בעזרת הצמד. אנו מוצאים שזה עוזר לקשור את הערבה תחילה, ואז להחליק אותה על החלק העליון של הארנק.
הגישו את הארנקים עם רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי, זמין בחנויות אוכל אסיות / סיניות ורבות מרשתות המכולת הגדולות.
תגיות מתכון:
- סרטנים
- מתאבן
- תאילנדי
- מפלגה
