הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 24 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 9 דקות
- תשואה: 1 כוס (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 23 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: כוס אחת (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 23 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 4 מג | 1% |
| נתרן 4 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 0g | |
| סידן 6 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב פלפל אדום קלוי זה קל להכנה ומלא טעם. מטפטפים את הרוטב על דג אפוי או בגריל או מגישים אותו עם קיש. זה הופך גם קישוט מצוין למרק שמנת סמיך.
רכיבים
- 1 פלפל פעמון גדול (אדום)
- 1 כף חמאה
- 2 עד 3 שאלוט (בצל ירוק, עם סנטימטר ירוק, פרוס)
- 1 מקפיץ פלפל קאיין (פלפל צ'יפוטלה טחון, או גרוס, או לפי הטעם)
- 2 כפות קצפת (כבדה)
- 1 כף רסק עגבניות
שלבים לעשות את זה
צלו את הפלפל האדום על הלהבה הפתוחה של מבער גז או מתחת לביוב, והופכים לעתים קרובות לחרוך את העור היטב. מכניסים מייד לשקית נייר או שקית אחסון מזון מפלסטיק לאדים ומשחררים את העור.
בינתיים ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל הירוק לחמאה ומטגנים דקה.
קלף את פלפל הגלישה והסר את הזרעים והקרומים. קוצצים ומוסיפים לבצל הירוק בסיר. מוסיפים 1/4 כוס מרק עוף ומבשלים על אש נמוכה למשך 3 דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
מוסיפים לבלנדר את תערובת פלפל הפעמון יחד עם הפלפל החריף הטחון; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שוטפים את הסיר ששימש לבישול תערובת הפלפל.
מסננים את תערובת הפלפל האדום דרך מסננת לסיר. הוסף שמנת ורסק עגבניות. להקציף על אש נמוכה עד לחימום יסודי. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
אם רוצים, מגישים בכלי קטן עם קישוט של פלפלים אדומים פרוסים דק, כוסברה או פטרוזיליה.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
מגישים עם קיש, כקישוט למרק שמנת, או עם דגים לבנים או אפויים קלים לבן. תמצאו שימושים רבים לרוטב הטעים הזה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- רטבים
- אנחנו אזוריים
- ארוחת ערב משפחתית
