Chaiyhanhan Pitakkwanskul / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 6 דקות
- הכנה: 6 דקות
- לבשל: 0 דקות
- מנוחת בצק: 30 דקות
- תשואה: 10 אפיות (10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 57 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 אופות (10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 57 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 3% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 3 מג | 1% |
| נתרן 337 מג | 15% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 130 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה מיועד לסוג מסורתי של בצק מטוגן המכונה אפיות מטוגנות של גיאנס. הם ידועים גם בשם אופים טריני, אופים אופים וצפים.
למרות שזה נקרא אפייה, הוא לא מבושל בתנור. במקום זאת, הוא מטוגן בשמן עמוק. צפים הוא כנראה השם ההולם ביותר עבורם כי ברגע ששמן, הבצק צף אל פני השטח ומתנפח למעלה.
אפיות הן הליווי הנפוץ ביותר לאפייה וכריש או דג מלח מטוגן.
רכיבים
- 4 כוסות קמח (לכל המטרה)
- 4 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף סוכר (גרגר לבן)
- אופציונלי: קמצוץ קינמון טחון
- 1 כף חמאה (לא מלוחה)
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כוסות שמן (לטיגון עמוק)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה גדולה להקציף יחד קמח, אבקת אפייה, מלח, סוכר וקינמון אופציונלי עד לקבלת תערובת אחידה.
שפשפו את החמאה לתערובת הקמח.
הוסף מספיק מים, 1 כף בכל פעם, ליצירת בצק רך. כשהבצק מתכנס, יש ללוש במשך 2-3 דקות. משפשפים את הבצק במעט שמן ומניחים לנוח, מכוסה לפחות 30 דקות.
ללוש את הבצק המנוחה למשך דקה ואז מחלק את הבצק ל 10 חלקים שווים ויוצרים לכדורים.
מחממים שמן במחבת עמוקה ומניחים ל -350 F. השמן צריך להיות חם אך בהחלט לא לעשן.
מרדדים חתיכת בצק אחת לעיגול בגודל 3 1/2 עד 4 אינץ '. מוסיפים בצק לשמן מחומם. הבצק אמור לשקוע ותוך 2 שניות להתחיל לצוף לראש התבנית. בעזרת כף סיר עם ידית ארוכה, כף שמן מעל לראש הבצק כך שהוא ימשיך להתנפח. ברגע שהוא מנופח במלואו, הפוך אותו. תשימו לב שזה מתחיל לבעבע ולהסתובב סביב המחבת. נותנים לבשל עד שהצד התחתון משחים יפה.
בעזרת כף מחוררת מוציאים את האפייה מהתבנית ומנקזים את עודפי השמן. מניחים בקערה מרופדת נייר מגבת.
חזור על התהליך עד שכל האפיות מטוגנות.
מגישים עם כריש מטוגן או דג מלח מטוגן (מוקפד). אכלו כמות שהיא או עם גבינה, חמאה, חזיר, ריבה או ג'לי.
תהנה!
תגיות מתכון:
- סופגניות
- בצק מטוגן
- ארוחת בוקר
- הקאריביים
