המזווה לתמונות / תמונות גטי
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 12 קבבים
אלטרנטיבה טעימה למי שאוהב קבבים אך צמחוני, הארה בהארה קבאב מקבל את שמו ואת הצבע הירוק מהתרד הבריא בו. זהו מתכון הארה בהארה קבאב שאולי תרצה לנסות. זוהי דרך נהדרת להגניב כמה ירקות לתזונה של ילד, אם כי כל הגילאים יהנו מקציצות ירקות אלה.
זה חטיף מענג שכולל תרד ואפונה ירוקה. אפשר להשתמש בירקות טריים או קפואים בקציצות.
קבב פירושו "לצלות". כשאתם מחפשים מתכוני קבב באופן מקוון או בספר מתכונים, שימו לב שתוכלו לאיית אותו קבב או קבאב ולהציע שילובים שונים. ישנן שונות וריאציות של קבבים בהודו כמו ביהארי, בוטי, דורה, קאקורי, טנגרי, קסטורי והאריאלי. הם מיוצרים בדרך כלל עם בשר.
הרבה בהארה קבבים וקבבים הודים אחרים
הרה בהארה קבאב נגזר מצפון הודו. חלק מהמתכונים קוראים למאידה, אך ניתן להשתמש בקמח גרם במקום מיידה. תוספת של קמח גרם מוסיפה קבב טעם וטעם נחמד והיא בריאה יותר מהקבבים המסורתיים. זו רק דרך להחליף מרכיב אחר בקאבים, שהם וריאציה של קבב צמחוני.
מתכונים דומים אחרים הדומים לדברים כמו הארה בהרה קבבים כוללים קבב רג'מה, שהוא קציצת שעועית כליה שניתן להגיש עם מטבל ראייטה או צ'אטני נענע. קבב שמבי ירקות דומים אך מיוצרים עם עדשים ותבלינים הודים אחרים. (יש גרסאות הכוללות גרגירי חומוס במקום שעועית עדשים.) קבבונים אלה אינם בעלי מרקם זהה לזה של הארה בהארה קבאב, אך הם טעימים ופופולריים לא פחות בקרב אלו המעדיפים תזונה צמחונית או ארוחה צמחונית.
רכיבים
- בערך 1/2 כוסות (300 גרם) תפוחי אדמה (מבושלים עד שהם רכים)
- בערך 3/4 כוס (150 גרם) אפונה (מבושלים עד שהם רכים)
- בערך 3/4 כוס (150 גרם) תרד (מבושל)
- 1/2 כוס עלי כוסברה (קצוצים)
- חתיכת ג'ינג'ר בגודל 2 אינץ '(מגורדת)
- 1 כף צ'עת מסאלה
- מקף מלח (או לפי הטעם)
- שמן צמחי (כדי לטגן את הקבבים הרדודים)
- מקשטים: 1/2 קשיו לקישוט לכל קבב
שלבים לעשות את זה
מרתיחים את תפוחי האדמה, האפונה והתרד. אולי תרצו לנקז אותם היטב כך שהמים העודפים לא יהפכו את המתכון לזלול.
בקערה מערבבים ומועכים יחד את תפוחי האדמה, האפונה והתרד עד ליצירת עיסה חלקה.
מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים הכל יחד היטב.
שומרים את הקערה במקרר למשך שעה.
מוציאים מהמקרר ויוצרים לקציצות.
מחממים את השמן במחבת תחתונה כבדה ומטגנים רדודים את הקבבים עד שהם מעט פריכים מכל צד.
מסננים אותם על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן. מקשטים בקשיו ומגישים חם עם צ'אטני לבחירתכם.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מתאבן
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
