הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 5 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 5 שעות
- תשואה: 20 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 198 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 16 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 20 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 198 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 61 מג | 20% |
| נתרן 446 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 16 גרם | |
| סידן 54 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הקציצות הטעימות הללו הן חטיפים מושלמים למסיבות ומפגשים, ואפשר אפילו להגיש אותם כמנה עיקרית עם אורז או תפוחי אדמה. רוטב הברביקיו הביתי מתובל בצורה מושלמת, וכנראה שיש לכם את כל המרכיבים במזווה.
תערובת מרק הבצל מעניקה לקציצות המון טעם, ואילו תערובת רוטב הברביקיו המתוק מספקת איזון.
אל תהסס להחליף את הרוטב בממתיק פחות או יותר, או להוסיף קצת חום עם פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום כתוש. ראה וריאציות לקבלת רעיונות נוספים.
רכיבים
- לקציצות הבשר:
- 2 קילו בשר בקר טחון רזה
- 3/4 כוס פירורי לחם
- כפית אבקת שום
- 1 תערובת מרק בצל מעטפה
- 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
- 2 ביצים
- בשביל הרוטב:
- 3 כוסות קטשופ
- 1/2 כוס בצל (קצוץ דק)
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1/4 כוס סוכר חום (ארוז)
- 1 כף מולסה
- 2 כפיות מלח סלרי
- 2 כפיות חרדל יבש
- 2 כפיות פפריקה
- 1/2 כפית פלפל שחור
שלבים לעשות את זה
הכינו את הקציצות:
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
מרפדים שני נייר אפייה מסודר בנייר כסף ומרססים את נייר הכסף בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
בקערה גדולה, שלבו את הבשר הטחון עם פירורי הלחם, אבקת השום, תערובת מרק הבצל, 2 כפיות רוטב הווסטרשייר והביצים. מערבבים היטב עד לאיחוד תערובת הקציצה.
מעצבים את תערובת הבשר לקציצות 3/4 אינץ '. מסדרים את הקציצות על ניירות האפייה המוכנים ואופים 20 דקות.
העבירו את הקציצות המרוקנות לתנור האיטי.
הכינו את הרוטב:
אסוף את החומרים.
בקערה גדולה שלבו את הקטשופ, הבצל, רוטב הווסטרשייר, חומץ, סוכר חום, מולסה, מלח סלרי, חרדל יבש, פפריקה ופלפל. מערבבים לשלב ואז שופכים מעל את הקציצות.
מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך כ -3 עד 4 שעות, או עד שהקציצות והרוטב חם.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- את תערובת הרוטב מתאימים בקלות עם פחות או פחות סוכר או מולסה. טועמים ומתקנים לפי הצורך. כדי להשאיר את הקציצות מהטפטפות, הניחו מתלים לקירור במחבתות האפייה. ריסוס את המתלים קלות עם תרסיס לבישול שאינו מקלות וסדר את הקציצות על המתלים. כדי לתת לקציצות התחלה ראשונה ולקצר או לבטל את זמן הבישול של סיר החרס, נמר את הבצלים הקצוצים דק בסיר בינוני על אש בינונית בכמות קטנה של שמן. כאשר הבצל מתרכך ושקוף, מוסיפים את שאר חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה. שופכים את הרוטב על הקציצות והכניסו את הכיריים האטיות לנמוכה להגשה. חוסך זמן: הכינו ואופים את הקציצות יום מראש; מקררים אותם עד שאתה מוכן לבשל.
גרסאות מתכון
- לזמן בישול מהיר יותר בכיריים האטיות, בישלו על HIGH כשעתיים. במקום האפייה, מטגנים את הקציצות - בקבוצות - במחבת גדולה על הכיריים. מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מטגנים את הקציצות במשך כרבע שעה, או עד שהן משחימות ומבושלות, הופכים לעתים קרובות. הוסף 2 שיני שום טחון לרוטב, או הוסף כפית כפית אבקת שום. לטעם מעושן, הוסף כ כפית נוזל עשן לתערובת הרוטב. עשן נוזלי טבעי מיוצר מעשן - היקורי, מזקיט וכו '- ומים, כך שאין תוספים כימיים. בדוק את התווית כדי לוודא. דרך נוספת להוסיף טעם מעושן היא להחליף את הפפריקה המתוקה עם פפריקה מעושנת.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מתאבן
- דרומית
- חורף
