Juanmonino / Getty Images
- סה"כ: 2 שעות 10 דקות
- הכנה: 90 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 10 עד 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 73 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 עד 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 73 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 512 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 44 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בייגלה הוא אחד הלחמים האלה שלרוב - אך לא תמיד - ללא חלב. זה שנאמר, כמו כל כך הרבה דברים, להכין אותם לבית זה כל כך כיף וטעים, והם קופאים ושומרים היטב לבקרים ממהרים.
רכיבים
- 2 כוסות מים (חמים)
- 2 מנות יבשות שמרים פעילים (1/4 גרם כל אחד)
- 3 כפות סוכר (בתוספת 2 כפיות)
- 5 עד 5 1/2 כוסות קמח לכל המטרה
- 2 כפיות מלח
- 2 כוסות אוכמניות (טריות או מיובשות)
- 1/4 כוס קמח תירס (פחות או יותר לפי הצורך במחבתות)
- 10 עד 12 כוסות מים
שלבים לעשות את זה
בקערת ערבוב בינונית-גדולה, שלבו את המים החמים, השמרים ושלוש כפות הסוכר תוך ערבוב עדין עד להמסה. אפשר לתערובת לעמוד במשך 5 דקות או עד לבעבוע. אם לא מופיעות בועות, פירוש הדבר שסביר להניח שהשמרים שלך כבר לא "פעילים"; השלך את התערובת שלך והשתמש בשמרים טריים.
מוסיפים פנימה 4 1/2 כוסות מהקמח והמלח בהדרגה עד שהתערובת מתלכדת לבצק רך. מקפלים פנימה את האוכמניות בעדינות. מוסיפים את שארית הקמח 1/4 כוס בכל פעם עד שהבצק יציב אך לא יבש.
הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים עד שהבצק אלסטי וכבר לא נדבק לידיים שלך, והוסיף קמח לפי הצורך, בערך 7 עד 10 דקות.
מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, הופכים למעיל, מכסים במטלית נקייה ומניחים במקום חמים להתפחה עד להכפלה בכמות גדולה, כשעה.
מחממים תנור ל -400 F. משמנים מעט נייר אפיה גדול.
הרסו את הבצק וחלקו אותו ל 10 עד 12 חלקים, תלוי כמה גדול תרצו הבייגלה שלכם. מעצבים כל חתיכה לכדור ואז, בעזרת האצבעות, צור חור במרכז, מותחים בעדינות את הבצק עד שהחור בגודל מטבע גדול. מניחים את הבייגלה על הסדין המוכן בזמן העבודה, ואז מכסים במגבת הכלים הנקיים ומניחים לעלות למשך 25 דקות נוספות.
משמנים קלות עוד נייר אפיה גדול ומפזרים קלות את קמח התירס. הביאו את 10 עד 12 כוסות המים לרתיחה בסיר גדול עם 2 כפיות הסוכר הנותרות. עובדים בקבוצות (בערך 3 או 4 בכל פעם), השקעו בעדינות את הבייגלה למים הרותחים והרתיחו עד שהם מתרוממים לראש, כ -3 עד 5 דקות.
מעבירים את הבייגלה לצלחת האפייה המוכנה וחוזרים על הפעולה עד לרתיחת כל הבייגלה. אופים 35 דקות, תוך כדי הפיכה אחרי 5 הראשונות, עד להזהבה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
- ברי
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
- לחם
