פול פופליס / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 2 שעות 15 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 618 | קלוריות |
| 27 גרם | שמן |
| 38 גרם | פחמימות |
| 50 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 618 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 27 גרם | 35% |
| שומן רווי 8 גרם | 41% |
| כולסטרול 135 מג | 45% |
| נתרן 839 מג | 36% |
| סה"כ פחמימות 38 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 50 גרם | |
| סידן 134 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יין אדום ובשר בקר הם שילוב נפלא בתבשילים שבושלו באיטיות, שכן יין אדום עשיר ב טאנינים, ההולכים טוב עם בשרים עשירים ושומניים. למתכון שלנו, השתמשו בבשר בקר או צלי צ'אק והחליפו / הוסיפו / הוסיפו את כל הירקות מהמרכיבים שלנו בירקות סתיו אחרים כמו לפת או רוטבאגה. תבשיל הבקר הטעים שלנו הוא ארוחת הצהריים או ארוחת הערב המושלמת למשפחה עם ביסקוויטים אפויים או לחם פריך חם.
עבור דיאטות קטו ותזונה דלת פחמימות, מבשלים ללא תפוחי אדמה, וכדי שיהיה ללא גלוטן, תדלג על הקמח; המרק יהיה פחות סמיך אך פחות טעים. בדוק את הווריאציות שלנו למטה כדי ללמוד כיצד לתבל את המתכון שלנו ולהוסיף או לשלב טעמים חדשים.
רכיבים
- בשביל הבשר:
- 1/3 כוס קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- צ'אק צ'ק של 2 ק"ג (רזה, חתוך לחתיכות אינץ ')
- בשביל הרוטב:
- 3 כפות שמן זית כתית נוספת
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 2 סלרי צלעות (מנקים, פורסים דק)
- 2 שיני שום (טחון)
- 2 פחיות עגבניות חתוכות בקוטר
- 1/2 כוס יין אדום יבש (בורדו, פינו נואר, או קברנה)
- 2 כוסות מרק בקר
- 1/2 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- כפית טימין עלה מיובש
- 1 כוס תפוחי אדמה (קלופים, קוביות)
- 1/2 גזר גזר (חתוך לקוביות)
- אופציונלי: 1/2 כוס רוטבאגה קובית (או לפת)
- לעיבוי רוטב:
- 3 כפות קמח
- 1/4 כוס מים (קרים)
- מקשטים: פטרוזיליה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה גדולה מערבבים את הבקר עם הקמח, המלח והפלפל. לזרוק עד מצופה היטב.
בתנור או בסיר הולנדי גדול, מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבקר המתובל ומבשלים, תוך ערבוב, עד להשחמה.
מוסיפים את הבצל והסלרי וממשיכים לבשל עד שהבצל רך וריחני.
מוסיפים את השום, העגבניות, היין ומרק הבקר. להביא לרתיחה; מנמיכים חום, מכסים ומבשלים למשך שעה וחצי.
לאחר שחלף זמן הבישול, הוסיפו את הפלפל, הטימין, תפוחי האדמה, הגזר והרוטבאגה או הלפת. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 35 עד 45 דקות, או עד שכל הירקות רכים.
בקערה קטנה מערבבים את הקמח והמים הקרים ומוסיפים לסיר. ממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך, למשך כעשר דקות.
מעבירים לקעריות הגשה ומקשטים בפטרוזיליה, אם משתמשים.
הגישו חם ותיהנו!
רעיונות אחרים לתבשיל
להלן אפשרויות נוספות עבורך להתאים אישית את הטעם של המתכון שלנו:
- בשר בקר טחון הוא אפשרות נוספת עבור תבשיל זה, וזה יקצץ משמעותית את זמן הבישול. מבשלים בצל וסלרי עד שהבצל רך, מוסיפים בשר בקר טחון ומבשלים 10 דקות. הוסיפו את התיבול והירקות והמשיכו עם המתכון. חתכו את מרק הבקר לחצי והוסיפו במקום 1 כוס שמנת כבדה, כמו גם כפית פתיתי צ'ילי. השתמשו בציר באותה צורה שבה הייתם משתמשים בבקר. עקוב אחר המתכון בדיוק באותו אופן. מכיוון שלציבר יש הרבה פחות שומן מבשר בקר, הוסיפו 2 כפות חמאה ממש לפני ההגשה וערבבו היטב עד שהחמאה נמסה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תבשיל בקר עם עגבניות
- ארוחת ערב
- דרומית
