דיאנה ראטריי
- סה"כ: 2 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 531 | קלוריות |
| 23 גרם | שמן |
| 28 גרם | פחמימות |
| 48 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 531 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 23 גרם | 29% |
| שומן רווי 7 גרם | 35% |
| כולסטרול 135 מג | 45% |
| נתרן 890 מג | 39% |
| סה"כ פחמימות 28 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 48 גרם | |
| סידן 87 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אין שום דבר כל כך חמים ומנחם בערב חורפי קר כמו קערת תבשיל לבבי המתבשל על הכיריים או הכיריים. תבשיל בקר זה נוצר רק ללילה כזה. הבירה משלימה יפה את הבקר, וירקות השורש ועשבי התיבול המיובשים מעניקים לו טעם חריף וארומה נפלאה. אם בכלל אפשרי, צרוב את הבקר בקרוב טפטפות בייקון. הטעם המעושן מוסיף עומק טעם לתבשיל.
הירקות כוללים תפוחי אדמה, גזר ובצל, אך רוטבאגה חתוכה לקוס, לוטים או לפת הם כמה אפשרויות אחרות. ניתן להוסיף פטריות גם לתבשיל. פשוט מטגנים 4 עד 8 גרם פטריות חתוכות והוסיפו יחד עם הירקות. אם בחרתם להוסיף אפונה קפואה, חתוך שעועית ירוקה, תירס או ירקות מעורבים, הוסיפו אותם כעשר דקות לפני שהתבשיל יהיה מוכן. בצל פנינה טרי קלוף או קפוא מהווה תחליף טוב לבצל החתוך.
מגישים את התבשיל עם בצק חמצמץ או לחם צרפתי. אם אתה אוהב לאפות את הלחם שלך מאפס, נסה את כיכר השיפון הזה ללא לישה.
רכיבים
- 2 כפות שמן צמחי (או טפטפות בייקון חלקיות)
- 2 קילוגרמים. צ'אק בקר (צלי בקר רזה, חתוך לקוביות של אינץ ')
- כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית טימין מיובש
- 1/4 כפית מיורם מיובש
- 1/4 כפית טרגון מיובש
- 1/2 כפית בזיליקום מיובש
- עלה דפנה 1
- 1 (10 1/2 אונקיה) מרק בשר בקר (מרוכז)
- 1 (12 גרם) בירה יכולה
- 4 גזר בינוני (קצוץ לחתיכות סנטימטר)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים עד גדולים (חתוכים לקוביות של אינץ ')
- 6 בצלים קטנים (קלופים וחתוכים לרבעים)
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- 1/4 כוס מים קרים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את השמן הצמחי בסיר גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבקר ומבשלים עד להשחמה מכל הצדדים, תוך ערבוב תדיר. מסננים עודפי טפטפות, אם תרצה.
לבשר בקר מוסיפים כפית מלח, פלפל, עשבי תיבול, מרק בקר ובירה. מערבבים להתמזג ומביאים לרתיחה. מכסים את התבנית ומצמצמים את האש לנמוך; מבשלים במשך 1/2 שעה תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והבצל וממשיכים לבשל עוד כ 30-40 דקות, או עד שהירקות רכים. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך.
בקערה או כוס קטנה, שלבו את הקמח והמים הקרים; להקציף או לערבב ליצירת עיסה חלקה. מערבבים את תערובת הקמח לתבשיל וממשיכים לבשל עד שהוא חם וסמיך, תוך ערבוב מתמיד.
אם התבשיל הופך סמיך מדי, הוסף כמות קטנה של מים או ציר בקר.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- לקבלת תבשיל בקר בטעם מלא, בחרו בירה נועזת כמו סוחר או סטאוט. אייל אפל הוא גם בחירה טובה. נסה להימנע מסטאז'ים בטעם קפה מכיוון שהם נוטים להיות מעט מרירים. בחרו מה תרצו לשתות. בחרו תפוחי אדמה עם עור אדום, תפוחי אדמה חדשים, אצבעות, זהב יוקון או לבן עגול. תפוחי אדמה אלה נמוכים עד בינוניים בעמילן ושומרים על צורתם היטב. אם אתה עושה שימוש בצמחי אדמה או בתפוחי אדמה, הימנע מבישול יתר.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- תבשיל בקר ובירה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
