מאת Suzette - www.suzette.nu מארנהם, הולנד (paasbrood3), באמצעות Wikimedia Commons
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 1 צמה (16-20 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 80 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 צמה (16-20 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 80 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 4% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 33 מג | 11% |
| נתרן 145 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 30 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
נסה את ארוחת הבוקר או לחם התה לבוקר חג המולד. הצמה מזכירה קונוס אורן או "wickelkind" (ילד עטוף בחבילות), התחלה סמלית ליומך. הלחם ממולא בריבה, שקדים וצימוקים, הלחם פשוט מספיק מתוק כדי לרצות, אך אולי תיהנו ממנו עם מעט ממרח חמאה. לחם זה ניתן לקירור לילה, מה שהופך אותו לאפייה לאפייה לארוחת הבוקר או Elevensies.
שימו לב שחלק מהעבודות צריכות להיעשות לפני כן, כולל הוכחת השמרים.
טיפים מועילים לחם ביתי בסגנון מאפייה טוב יותר
רכיבים
- 3 כוסות / 375 גרם קמח ללא-מולבנה לכל מטרה
- כפית שמרים "עלייה מהירה"
- 1/4 כוס / 50 גרם סוכר
- 1/2 כוסות, בתוספת כף חלב / 125 מ"ל חלב (פושר)
- 3 כפות / 50 גרם חמאה (מומס)
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס / ריבת משמש 112 מ"ל
- 1/3 כוס / 50 גרם שקדים שלמים (טחונים)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס / 50 גרם צימוקים
- חלמון ביצה 1
- אופציונלי: זיגוג סוכר לפי בחירה
שלבים לעשות את זה
הערה: למרות שיש מספר שלבים למתכון זה, מתכון זה מחולק לקטגוריות מעשיים שיעזרו לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.
הוכחת השמרים:
אסוף את החומרים.
כף קלות את הקמח לספל מדידה או שקל.
מניחים קמח בקערת ערבוב ויוצרים חלול באמצע.
מניחים שמרים וכפית סוכר בשקע, יוצקים את החלב על זה ומפזרים מעט קמח על החלב.
מכסים במגבת נקייה ותנו לשמרים להוכיח למשך 15 דקות.
עשה את הבצק
בכלי נפרד מקציפים יחד את החמאה, הביצים, את יתרת הסוכר והמלח עד שהסוכר מתחיל להתמוסס.
הוסף את תערובת הביצים לקמח והשמרים ולערבב עם וו הבצק שלך עד שהבצק חלק ושטני, בערך 5 דקות. הבצק עדיין ייצמד לקערה מעט אך לא יהיה דביק במיוחד. תוכלו להוסיף עד כף כף קמח או לפזר מים בכדי להתאים את העקביות.
מחממים קערה נקייה, אוספים את הבצק לכדור עגול ומניחים בקערה, הופכים פעם אחת לציפוי. מכסים ומניחים לתפוח למשך 15 דקות.
בצע את המילוי
מערבבים יחד את ריבת המשמש, השקדים והווניל ליצירת עיסה סמיכה.
מרדדים את הבצק על קרש מקומח קלות ליצירת מלבן בגודל 12X16 אינץ '.
מורחים את משחת המשמשים לאורך השליש האמצעי של הבצק. מפזרים את הצימוקים מעל העיסה.
צמה את הלחם
בעזרת סכין חדה, חותכים רצועות בגודל 1 אינץ 'באלכסון בשני שליש החוץ, ועוצרים לפני שחותכים לעיסה.
קפלו קצה אחד מעל המלית והתחילו לקלוע על ידי קיפול רצועות הבצק זו על גבי זו כמו חציית זרועות או שרוך מגפיים.
סיים את הצמה על ידי קיפול הקצה הרחוק לפני שאתה חוצה את שתי הרצועות האחרונות, ליצירת חבילה. אל תדאג אם אתה יכול לראות את המלית מעט.
מניחים את הלחם על דף עוגיות מצופה נייר קלף ומכניסים למקרר למשך הלילה.
לאפות את הלחם
מחממים את התנור למשך 1/2 שעה ל 385 F. הוציאו את הצמה מהמקרר ברגע זה. לא תראה עלייה ניכרת.
מערבבים חלמון ביצה עם 2-3 כפות מים בכדי לשטוף ביצה ומברישים אותה מעל הצמה.
מניחים את הלחם (עדיין על דף עוגיה) על המתלה האמצעי בתנור, הופכים את התנור ל -350 F ואופים במשך 30 דקות או עד להזהבה וסיים.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.
הגישו ותיהנו!
וריאציה של מתכון
- אפשר להבריש עם הלחם עם זיגוג סוכר (1 כף סוכר, 1 כף מים, לחמם עד להמסה) או זיגוג אבקת סוכר בסגנון אמריקאי (לערבב 1 כוס אבקת סוכר, 2 כפות חמאה מומסת עד להתפוררות. להוסיף חלב בכפית עד להתפשטות או עקביות מטפטפת).
תגיות מתכון:
- לחם
- לחם שמרים מתוק
- לחם
- גרמנית
